白酒的香型怎么鉴别好坏,白酒的香型怎么鉴别的

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风味评价的主要技巧有：

1.注意嗅觉；

2.遇到酱香和芝麻香时，放在后面辨别，避免嗅觉过早疲劳；

3.一些香气类型，如浓香型、酱香型、清香型、米香型、老白干型等，需要深入闻闻其香气特征才能更加明显；有些香味需要轻嗅或用手捕捉其香气特征，如凤凰香、特殊香、双香等。

4.鉴别:闻一杯酒后，至少休息4秒或均匀呼吸3次，然后闻下一杯酒；

5.双香与浓香、芝麻与酱香、老白干香与清香易混淆。
通过横向和纵向的比较，找出他们的性格特征，并依靠自己的记忆来记住。

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