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两国商务部宣布成立工作组近四个半小时的深入交谈。

据央视新闻报道，记者从商务部获悉，8月28日，商务部部长王文涛在北京与来访的美国商务部部长雷蒙多举行了会谈，就中美经贸关系和共同关注的经贸问题进行了理性、诚实、建设性的沟通。

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经过近四个半小时的深入交谈，双方宣布在中美商务部之间建立新的沟通渠道，成立由中美副部长、司局级政府官员组成的工作组，并有企业代表参与，寻求解决具体商业问题的办法。工作组每年举行两次副部级会议。两位部长同意定期沟通，每年至少见面一次。此外，双方还启动了出口管制信息交流机制，作为解释各自出口管制和改进沟通的机制。双方将按照各自的法律交流出口管制信息。

双方讨论并同意，两国专家将就加强行政许可过程中的商业秘密和保密商业信息保护进行技术咨询。

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白酒中的“硫”是敌还是朋友？

摘要： 进口白酒的酒标上常有“进口白酒”Contains 许多消费者可能会对白酒中的硫化物感到不安，甚至“谈论硫化物的变化”。白酒中的硫化物是敌人还是朋友？今天我们将检查它的细节。

ABSTRACT： Many consumers may be uncomfortable, or even fearful with the presence of sulfides in wines. Are sulfites in wines friends or foes? Today we will figure it out.

进口白酒的酒标上常有“进口白酒”Contains Sulfites“这个词意味着“含有硫化物”。因为硫化物似乎经常与毒性和有害物质联系在一起，这种联系让许多人感到不安，甚至“谈论硫的变化”。那么，白酒中的硫化物真的像人们禁忌的那样吗？今天我们将检查它的细节，看看它是敌人还是朋友。

标有“含硫化物”的白酒背标

白酒中的硫化物主要指二氧化硫SO₂，它是一种广泛应用于白酒酿造和食品制造过程中的食品添加剂。酿造白酒时，酿酒师通常在将葡萄果实运输到酿造车间和发酵前向葡萄原料中添加适量的二氧化硫，以达到以下效果：

1.抗菌防腐：二氧化硫能有效抑制微生物活性，避免杂菌污染，但不影响人工培育的有效酵母活性。

2抗氧化剂：在氧气侵入酒中与其他易氧化物接触之前，二氧化硫会首先与氧气作用，在一定程度上阻止过量氧气的侵袭。

3.抑制氧化酶的活性，防止葡萄汁或白酒因氧化而改变颜色和风味。

4.结合酿造过程中氧化产生的副产品和醛类物质，减少酒中的氧化风味。

红酒发酵图片来源：

由于白酒容易腐烂和氧化，二氧化硫作为防腐剂和抗氧化剂尤为重要，但各国对二氧化硫的使用有非常严格的规定。欧盟要求干红白酒中的二氧化硫含量限制在0.15g/L以下，干白、干桃红、甜红白酒限制在0.2g/L以下，甜白、甜桃红酒0.25g/L以下。世界上其他国家，如美国和澳大利亚，对白酒的二氧化硫含量有非常相似的限制。

我相信一些白酒朋友会问，为什么白白酒中的二氧化硫含量略高于红白酒？答案是白酒中的单宁含量。单宁是一种抗氧化剂和稳定剂，它含有更多的红白酒，而白白酒含量很少，所以红白酒只需要少量的二氧化硫就可以长期储存。

那么，世界上有没有人工添加二氧化硫的白酒呢？这种酒是存在的，比如天然白酒Natural Wine。虽然这种酒没有人工添加二氧化硫，但白酒在发酵过程中会产生硫化物，因此不能完全消除硫化物的出现。此外，完全不添加二氧化硫的做法使天然白酒的保存变得极其困难或繁琐，不利于提高经济效益。

一般来说，经过风险评估、严格的质量检验和当地酿酒法律法规的监督，白酒中硫化物的含量处于安全摄入水平。此外，随着技术和技术的不断创新，白酒酿造商也在减少硫化物的剂量，消费者可以更加放心。文本/Maxwell

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