酱香白酒该怎么喝？新人酱酒品鉴方法来了

酱香白酒该怎么喝？新人酱酒品鉴方法来了

酱酒热之后，越来越多的人开始尝试接触酱香型白酒，但拿到酱酒之后却不知道怎么喝，像之前对付其它香型酒一样一饮而尽，发现不仅口感没有那么舒坦，关键度数还高，前三口难以下咽。

那么新人品鉴酱酒该怎么做呢？酒厂告诉你方法，拿走不谢，觉得好点关注一下即可。

喝之前的准备

很多人不知道，酱香型白酒区别于其它香型不仅口感更醇厚，关键是酒体中脂类物质、醇类物质，和酚类物质也更多，长期封闭的情况下，如果直接拿来饮用，难免口感难免生硬，感觉硬邦邦。

因此，喝酒之前要醒酒。醒完之后的酱香型白酒，香气才会逐渐恢复，各种分子之间的聚合状态会逐渐平衡，口感会恢复细腻幽雅的状态，喝起来也不会冲和辣了。

一般醒酒在宴会还未开始之前就要进行，将酱香型白酒逐一倒入分酒器中，等菜差不多上齐再喝，这样口感会更好。

新人怎么喝酱酒

酱酒品鉴有一套专门的方法，行业将其称为“一抿、二咂、三呵”，每个步骤都很简单，只要看完就能学会，想要酱酒入口好喝的关键也在于此。

1、一抿

指喝酱酒时先浅抿一小口，然后用舌尖裹挟着酒液送至口腔各个位置开始品味，通过分析酱酒中的酸、甜、苦、辣、涩、咸鉴别是否为优质酱香白酒的同时，也是适应53度酱酒较高的刺激性。

2、二咂

指无声地咂吧一下嘴，然后顺势缓缓咽下，感受着酒体顺着咽喉流入腹中，这一步能很好品鉴到酱香白酒的松散度，也就是酒水分子比；一般优质酱香白酒在这里表现会异常卓越，喝下去的酒液有明显“粘喉感”，而且刺激性较小。

3、三呵

指当酒液完全咽下之后，迅速一呵口气，屏住嘴巴，感受酱香白酒的主体香味从鼻孔冒出，整个鼻腔在最后能感受到浓郁的尾香，结合口腔中还未淡化的酒味进行分析品鉴，才是正确饮用酱香型白酒的姿势。