壹起 源,叁荣 誉

天号陈38度价格为每斤3.5元，比上周下降0.5元。目前市场上销售的主要品种有白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、芹菜、西红柿、茄子、黄瓜、辣椒等，其中白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、芹菜、西红柿、茄子、黄瓜、辣椒等蔬菜价格较高，每斤分别为5元、4元、3元、2元、1元、1.55元。“今年的菜价相比去年同期上涨了一倍，主要是因为天气原因导致大棚蔬菜减产，而且今年的蔬菜品种丰富，供应充足。

“名酒之上 ， 唯有老酒 ”。

指南针老酒拍卖今日为你推荐老八大名酒——全兴大曲

全兴大曲产于四川成都酒厂，是川酒的六朵金花之一。据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有近二百年的历史。1959年，被命名为四川省名酒；1958年、1989年，获商业部优质产品称号及金爵奖；1963年、1984年、1988年，在全国第五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖；1988年，获香港第六届国际食品展金钟奖。

指南针老酒拍卖全兴大曲年份老酒部分产品

壹起 源

天府之国多佳酿、蜀都自古飘酒香。成都市位于四川盆地西北部，这里平畴千里，土地肥沃，气候温和，农业兴盛，自古以来就有“佳酿之乡”的美称。

据近代考证，成都酒业经两汉的兴盛发展，源远流传至唐宋时期，早已名酒辈出，仅见于史籍的就有近十种。蜀都府河沿岸，以酿造美酒名扬神州各代的“锦江春”、“水井坊”、“天号陈”、“浣花堂”、“福升全”、“全兴成”等名酒坊一脉相承、绵延千年。

全兴大曲始于清乾隆五十一年（1786年）的“薛涛酒”，为山西人王姓兄弟在成都城东水井街大佛寺旁创建的“福升全”。该酒初始取水于城东郊号称第一井的“薛涛井”。“薛涛酒”问世后大受欢迎，顾客络绎不绝。福升全烧坊门前常年门庭若市，这种情况一直持续了好几十年。清代诗人张问陶专门写诗题咏薛涛酒：“浣溪何处薛涛笺，汲井烹茶亦惘然。千古艳才难冷落，一杯名酒忽缠绵。”

清道光初年，随着福升全老号的不断发展壮大，因街坊狭窄，福升全老址已不适应扩大经营。1824年，老板在城内暑袜南街寻得地址，建立酿酒作坊。为求吉祥，光大老号传统，以老号的尾字作新号的首字，更名为“全兴成” 烧坊，用以象征其事业延绵不断，兴旺发达。

“全兴成”建号后，烧坊继承福升全的优良传统，普采名酒之长，把握“窖池是前提，母糟是基础，操作是关键”的宗旨，不断对原来的薛涛酒进行工艺改进，酿出的酒统称“全兴酒”。全兴酒因其窖香浓郁、雅倩隽永，短短数年名噪川内外，更有许多奇闻轶事在蓉城广为流传。

贰工艺及特点

全兴大曲以高粱为原料，用以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。采用传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵，混蒸混入，掐头去尾，中温流酒，量质摘酒，分坛贮存，精心勾兑等工序酿制而成。

全兴大曲系浓香型大曲酒，成品酒无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，浓而不艳，雅而不淡、落口爽净。度数有38、560度。

指南针老酒拍卖奖杯款全兴大曲

叁荣 誉

1963年，第二届评酒会评选出的八种优质白酒：贵州茅台酒、四川五粮液、安徽古井贡酒、四川泸州老窖特曲、陕西西凤酒、山西汾酒、四川全兴大曲、贵州董酒合称为“八大名酒”。

1984年，第四届评酒会评出名酒：全兴大曲（全兴牌、大曲浓香型、四川成都酒厂）为国家优质银奖白酒。

1989年，第五届评酒会评出名酒：全兴牌全兴大曲（大曲浓香60°、52°、38°）为“十七大名酒”之一。

2018年，全兴大曲获2018年度酒类新品“青酌奖”。

全兴大曲有“中华老字号”、“中国名酒”和“中国驰名商标”等荣誉称号。

肆巅 峰

建国初期就被评为“中国名酒”的全兴大曲，到了80年代初期，更是蝉联“中国名酒”称号，一时间风光无限。那时的成都，响彻大街小巷的口号 “品全兴，万事兴”已是家喻户晓。到了90年代，全兴大曲更是一瓶难求，名气一度比肩五粮液，年销售量也突破12亿大关，不仅畅销国内，还远销到东南亚等地，成为消费者“爱而不得”的好酒。当时的全兴大曲“惊艳了一个时代”，也成为了成都人心中的骄傲。后来，企业发现了“水井坊遗址”，便开始全力打造”水井坊“这个新品牌，重心也便不再放在全兴大曲上。

全兴大曲是一个年代的记忆，如今60、70年代的老一辈谈及“全兴大曲”也是感慨万千，唇齿之间心心念念的都是当年全兴大曲的味道。全兴大曲承载了太多老一辈难以抹去的记忆。故，往事可回首，未来亦可期！

伍鉴 别

全兴大曲酒的外装潢较精美，瓶子是上大下小的四方形棱柱，酒用两种商标出厂：一种商标的底色全部是纯白色，上半部有“V”形的橘红色色带，另一种商标是把底色分作两部分，上半部为纯白色，下半部有一个橘红色的“V”形的装饰底色。在瓶贴上的注册商标为酒杯图案，两边加“全兴”两字汉语拼音字母。品名“全兴”两字全用篆体。厂名落款为“四川成都酒厂”。整个瓶贴印制精美，“全兴大曲”四字、获奖徽章和环形麦穗图案的印制全都呈凸起状，用手可以感知，图案和字迹都很清晰。

“全兴牌”全兴大曲有着“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘冽、落口净爽、浓而不艳、雅面不淡”的特性，在历次评酒会上均获得很高的评价。假冒的全兴大曲完全没有上述风格，多是闻起来酒精味十足，饮后无醇香，暴辣而苦涩。