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凡是对酱香酒感兴趣的朋友,对于“坤沙”这两个字都不会陌生。“坤沙”是贵州地区的方言,意为完整的高粱。坤沙工艺则是酱酒工艺的巅.峰展现,通过严格的“一二九八七”酿制流程出来的坤沙酒,是正宗酱酒。坤沙工艺一方面受制于粮食原料红缨子高粱的产量,另一方面较低的出酒率提.高成本,所以市面上的坤沙酒大都空有坤沙名号,实则是碎沙工艺,用的破损高粱,究竟现在市场上纯正的坤沙酒有几种呢?
在白酒行业中,卖的数量多的是浓香型,卖的贵的是酱香型。而占据酱香型白酒售价高位中的纯正的坤沙酒有几种,颇受消费者肯定,得到广大酒友认同的大致有这些酒:飞天茅台、潭酒·金酱53度、茅台·酱门、红花郎10年、郎1898、国台·十五、习酒1988、习酒·君品、钓鱼台·珐琅彩、钓鱼台·国宾酒、郎酒·青花郎、金沙·摘要。在这些坤沙酒里面,潭酒金酱属于川系酱酒,口感柔和绵甜,没有黔系酱酒那样的苦涩后味,比较好入口,是入门酱酒比较好的选择。至于飞天茅台,则是坤沙工艺的杰出展现者,将酱酒的风味特色展现到无以复加的地步。上述提到的品牌,都是正宗坤沙酒。还有一些酒虽然不太正宗,采用坤沙+碎沙的工艺,但是也可以作为口粮酒的平替,如茅台·迎宾酒、习酒·银质、潭酒·银谭。购买坤沙酒的时候,很容易就买到添加了食用酒精的酱酒,因为食用酒精添加量在百分之三十的酱酒,单纯从口感上不仅不容易喝出来,对于初试酱酒的朋友而言还会觉得口感不错,因为酱酒本身的特色被稀释,口感变淡变柔,更易于入口。纯正的坤沙酒有几种,茅台、郎酒和习酒这三个品牌旗下的坤沙酒是名副其实的,还不熟悉坤沙酒的朋友,买几个品牌的酒决策成本比较低。
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