专业的品鉴酱香酒请耐心看完

近年来，许多白酒朋友从喝啤酒、红酒到喝白酒，从浓香型白酒到酱香型白酒的怀抱。
原因是酱香型白酒独特的酿造工艺和漫长的自然发酵工艺，不仅具有特殊的甜味，而且口感醇厚宜人，层次丰富，回味无穷。
这种口感丰富、滴滴珍贵的佳酿，不能像古代江湖侠士那样仰颈而尽，而是要细细体验，慢慢品尝。
今日，我将为大家介绍三个品尝酱香酒的小技巧。

用小杯品酒

喝酱香酒时，最好选择腹大口小的小杯子，小杯子容易抓住，同时开口小，便于酱香酒的香气聚集而不挥发。
玻璃或陶瓷一般由玻璃制成。玻璃有助于我们观察酒体的颜色是否清晰，酒花是否饱满，从而判断酒的质量等级；陶瓷杯的颜色通常是白色的，作为参考系统，便于我们判断白酒的颜色，可以用来区分新白酒和旧白酒。

品酒的温度

夏天来了，为了应对炎热，许多白酒朋友模仿冰啤酒，冰苏打水把酱香酒放在冰箱里冷冻喝，这是一个很大的错误！需要知道的是，酱香酒是由纯谷物固体自然发酵制成的。白酒中含有的高级不饱和脂肪酸与乙醇反应产生酯，这是白酒香气的重要来源。
冰镇后，酒中的这些不饱和脂肪酸会沉淀出来，导致酒体浑浊失光，香气减弱，酒的度数也会下降，口感平淡如水。
事实上，饮酒的最佳温度在21℃~35℃之间，在这种温度下，酒的香味是最好的。

具体的品尝方法

品尝酱香型白酒时，先将嘴捏圆，然后慢慢将少量白酒啜入口中，铺平整个舌头。记住不要急于吞咽，而是慢慢品尝白酒的苦、辣、微酸和甜味。
用味蕾充分体味后，轻轻打嘴，让酒自然吞下，感受酒穿过喉咙和食道的温暖和无忧无虑。
最后，让酒从鼻腔喷出来，好的酱香酒呼出的香气透明舒适，不会让人觉得刺鼻难闻。

优质酱香酒是由茅台镇的传统工艺酿造而成，一瓶好的酱香酒至少需要五年时间才能完成。
品尝这种珍酿也需要一定的方法和技巧。
希望酒友们看完之后，学以致用，在朋友面前掌握这些招数。你是品尝酱香酒的专家。