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谁是最强的酒体设计师？9月12日上午，四川白酒行业精英齐聚宜宾，在同一舞台上开始竞争。这是2023年四川白酒行业酒体设计职业技能大赛和首届中国白酒设计大赛的现场。比赛吸引了来自全省各大产区和白酒企业的170多名选手报名参加比赛。浓香组前20名选手和酱香组前5名选手将代表我省参加今年在贵州举行的首届中国白酒设计大赛。本次比赛由四川省总工会、四川省财贸轻纺工会、四川省中国白酒金三角酒业协会联合主办，宜宾五粮液有限公司承办。“本次比赛分为浓香组和酱香组。比赛内容包括感官评价和酒体设计两部分，通过比赛和专家评价进行为期三天的比赛。“竞赛组委会相关负责人，竞赛是继2016年四川酒行业评价职业技能竞赛后，四川举办了第八届省级酒行业职业技能竞赛，竞赛旨在关注四川酒行业的发展需求，通过酒专业技能竞赛，服务四川酒发展，发扬劳动精神、工匠精神，促进高质量发展，为进一步实施制造强省战略和提高质量和倍增行动提供人才保障。什么是酒体设计师？什么是酒体设计师？这是白酒酿造中不可或缺的重要作用。酒体设计是在白酒风味形成规律和机制研究的基础上，根据市场和消费者的需求，设计和生产具有不同风味特征的白酒产品的应用科学。这是白酒企业过程中的重要枢纽，也是每个白酒企业生存的核心环节。早在2021年1月15日，人力资源和社会保障部就发布了《关于宣传拟发布集成电路工程技术人员等职业信息的公告》川酒在中国白酒技术的发展中发挥着巨大的作用和贡献。据了解，自20世纪50年代以来，以五粮液为代表的现代勾兑技术起源于四川，发展于四川，向全国推广，为中国白酒稳定产品质量、实现大规模生产、满足市场需求奠定了划时代的技术基础。如今，“以粮食为基础，以窖为基础，以酿造为道，以陈储为基础，以勾调为魂”的中国白酒工艺逻辑体系已基本形成。同时，在全国白酒行业，四川白酒的酿造工艺和人才基础始终保持着相对优势。截至2022年，全省白酒行业技能型人才近10万人，中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师100余人，国家白酒评委92人(约占全国1/5)、435名省级白酒品酒评委员，126名省级酒体设计委员，1.1万多名高级品酒师，1.5万多名高级酿酒师。“白酒产业的高质量发展离不开一支理想守信、懂技术创新、敢于承担责任、敢于奉献的宏大产业工人队伍。省总工会相关负责人表示，全省各级工会和行业协会将进一步优化服务，推动四川白酒龙头企业“走出去”，特色产品、集群品牌和文化技能，全面提升四川白酒的竞争力和影响力，为四川白酒的出境、出国和全球化做出新的贡献。“近年来，四川中国白酒金三角白酒协会充分发扬“传播、帮助、带”四川白酒优秀人才培训传统，不断加强四川白酒人才培训、保护和管理，积极探索创新人才培训机制，继续开展酿造、评价、白酒设计三种重要工作“培训”，为四川白酒产业的优质发展做出了应有的贡献。五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长四川中国白酒金三角酒业协会会长曾在比赛开幕式上表示，协会将从进一步创新生产技术、进一步完善人才培养体系、进一步开展各类技能竞赛培训活动等方面做出努力，为“加快实施白酒优势产业质量倍增行动，加快建设世界级优质白酒产业集群”提供人才支持。“为了进一步加强技术交流，选拔技术人才，加强川酒合作，本次大赛搭建了难得的平台。五粮液相关负责人表示，五粮液作为中国浓香型白酒的典型代表，将继续弘扬工匠精神，不断满足消费者对美酒和美好生活的需求。

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茅台的特点 茅台酒的种类和价格茅台是我们大家都很熟悉的一款白酒，同时我们大家也都知道茅台的价格是非常昂贵的，所以喝过的人也是比较少的，那么我们便了解一下茅台的特点?茅台的种类和价格家庭茅台的储存方法，跟着小编一起来看看。茅台具有酱香味突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。茅台被誉为“国酒”。首先，它有着悠久的历史、独特的工艺和卓越的品质。茅台是世界三大著名的蒸溜酒之一，被誉为国酒，在国内外享有盛誉。它具有酱香味突出、优雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯香味持久的特点。生产于中国贵州茅台镇，以当地优质糯高梁、小麦、水为原料，采用独特的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿造，最后添加任何香气、香气物质，从生产、储存到同一工厂五年多。贵州茅台是中国大曲酱香型的典型代表和鼻祖。茅台酿造历史悠久。从茅台产地贵州省仁怀市出土的文物中，商周时期有相当一部分酒具，说明当时有酒的存在和一定的历史。飞天茅台的种类和价格：飞天茅台代表着茅台是外交友谊的使者。它过去只用于出口国外，但现在也可以在中国销售。一般43度739元左右，53度1200元以上。五星茅台：五星茅台是新中国工农联盟的象征，是茅台最初的商标，以前专门用于国内销售，现在也可以出口国外。国内市场价格与飞天茅台价格相同。茅台年份酒：茅台年份酒均为53度500ml，参考价格：15年4500元以上，30年12000元以上，50年19000元以上，80年29000元以上。茅台纪念酒：茅台纪念酒以茅台生肖酒为主，均为53度500毫升，主要包括丙申猴年纪念酒、甲午马年纪念酒、丁酉鸡年纪念酒等，价格在3000元以上。茅台王子酒：面向大众的普通酒，酒精含量为53°、46°、39°，价格在150-290元左右。9月26日，贵州省遵义市著名的茅台镇街上充满了酱香型白酒的味道，这也引起了网民的围观。一些网民直言不讳地说，他们可以通过屏幕闻到香味。茅台镇的一条路边停着一辆酒罐车。车辆的隔墙是储存液体的巨大罐体。我看到车辆后部的大量液体喷涌而出，周围的人卷起裤腿上前观看。这些液体在街上汇聚成白色的河流，顺坡而下。这些成吨浪费的液体是茅台镇生产的酱香型白酒。据知情人士透露，泄漏发生在当地一个私人灌酒区。当时，运输白酒的卡车司机将车停在罐装区，等待白酒从院墙罐装到罐车。据估计，我觉得等待时间很长，所以我去吃饭了。由于酒罐车附近没有其他相关人员监控灌酒过程，车辆泄漏后第一时间没有被相关人员控制，导致大量白酒泄漏，汇聚成河流到街道。据上述人士介绍，这次泄漏大约导致20吨白酒被白白浪费。每吨白酒价值6万元，损失20万吨白酒，损失约120万吨。茅台的储存方法不能放在阳光直射的地方，无论是原箱还是散瓶茅台。阳光直射或储存环境温度过高，酒精易挥发，酒体长期储存容易变质变味。由于原箱纸箱容易受潮，在储存过程中一定要注意防潮，保持环境干燥。正确的环境条件：温度一般为15-25度，湿度一般为60%-70%。为了避免茅台酒储存在封闭的环境中，封闭的环境容易产生腐烂的气味，这对白酒的味道非常不利。同时，应注意确保环境通风，远离樟脑丸、油漆、香水等刺激性气味。这些气味会进入瓶子，影响白酒的味道。

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关于酒的知识分享：

茅台鉴藏，注意避免6个误区！刚进入老酒收藏领域的时候，很多人都走过了弯路，比如这些误区。包装又脏又旧，应该是老酒。这种说法是错误的。为了让酒瓶看起来“够老”，非法小贩会用有色液体浸泡标签。事实上，这种旧酒很容易识别：标签很容易去除，质地脆，黄色、灰色污渍非常均匀，日期清晰。老酒余量太满，应该是仿真酒这是错误的。如果环境干燥，温度适宜，瓶子密封性好，在这种情况下保存的老酒不会挥发，所以剩余的酒是正常的，不能一概而论为仿真酒。然而，余酒量少的酒并不一定是真酒。一些消费者对茅台知之甚少，犯罪分子也会利用这种认知差异来模仿一些“跑酒”的老酒。看看老酒的余量。如果年龄更近，可以直接称重；如果年龄较早，也要用强光照射瓶身，观察酒线的高度。跑酒，这瓶酒质量不好这是错误的。外观和余酒量确实是老酒的重要价值参考。一瓶不跑酒的酒和跑酒的酒的价格甚至大不相同。但是，在了解生产时间的前提下，要进一步了解跑酒的严重程度。如果是新酒，跑步程度轻，酒精度变化不大，口感醇厚柔和；严重程度，说明保存过程中出现错误，质量和口感可能受到很大影响。建议谨慎饮用。超适饮期的老酒不好喝。这种说法不准确。理论上，纯谷物酿造烈性白酒，如果环境合适，密封良好，长期储存不会恶化，所以我们仍然可以看到20世纪50年代和60年代的陶瓶茅台。但是，我们不建议直接饮用储存时间过长的白酒，因为白酒已经停止酯化反应，开瓶不能“香”，味道太软。经验丰富的饕餮客会将一些新酒勾兑到老酒中。这样，酒体不仅可以保持“酱香味突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯香味持久”的风格特征，还可以让更多的人充分享受老酒的魅力。根据专业品酒师的经验，茅台酒储存10-30年，最适合品尝。然而，储存时间稍长、饮用期好的老酒价格也相当昂贵。茅台爱好者大多收藏飞天，一般未达到10年以上的储存期。如果打算喝老酒，其实可以选择茅台陈年酒，一步到位品尝体验。茅台越老越黄，酒质越好？事实上，这种观点并不完全准确。茅台的颜色在复杂的酿造过程和长时间的储存过程中不断变化。茅台刚出厂时，颜色微黄，几乎透明；储存三五年，逐渐变成浅黄色；储存十多年，变成金黄色；储存几十年，变成琥珀金；随着时间的推移，它可能会显示出微绿色。然而，很老年的淡绿色茅台酒很少存在，普通人很少见到它。茅台颜色变化的过程非常复杂，酿造原料（如高粱中的花青素）、制酒过程中的“美拉德反应”(又称“非酶棕色反应”)、微量成分(酯、杂醇油或黑精色素)，以及储存时间，都是酒变色的因素。每批茅台味道一样吗？答案并不完全相同。同年茅台质量相同，香气和口感完全一致这是一个很大的误会。因为即使在同一年，环境、酿酒师等外部因素也会对白酒的风味产生一定的影响。白酒的质量与许多因素有关，如发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌均匀性、烘焙温度、烘焙时间等。只要这些酿造条件稍有变化，每批白酒的风味就会有细微的差异。另外，勾调师不同，勾调出来的酒也会有一定的差异。即使是同一个勾调师，每次勾调出来的酒也不可能完全一样；就像厨师做饭一样，同一个师傅，同一个锅炒的菜，每次味道都不完全一样。同时，每个人都有不同的储酒方式，受光照、通风、挥发的影响，时间长了，味道也会有一点不同。