燃烧法鉴别白酒,白酒燃烧辨别真假

燃烧法鉴别白酒中的成分。这种方法简单易行，但需要专业知识，不适合初学者。另外，如果酒精度低于10%，可以通过嗅觉鉴别。如果酒精度高于20%，则需要使用气味检测仪来进行检测。此外，还可以通过闻香气来鉴别。一般来说，优质白酒的香气清新，没有刺鼻的味道。劣质白酒的香气浓郁，。因此，我们可以通过这两个方面来判断白酒的好坏。如果你买到的白酒不好，那么你可以试着自己做一下。

燃烧法鉴别白酒

白酒燃烧时冒什么颜色的火焰？

答：酒的度数越高，越易点燃，火焰的颜色由蓝绿--红--暗红递减，度数越高火焰的温度也越高越明亮，火焰稳定。

用燃烧法鉴别真仿真酒：取适量白酒倒入杯中，点火(酒的度数越高，越易点燃，火焰的颜色由蓝绿--红--暗红递减，度数越高火焰的温度也越高越明亮，火焰稳定)，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。

因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道;而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。

拓展资料：

白酒香味成分

白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。

醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质

酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。

酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。

醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。

含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。

定义

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。

按最新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。

白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

其它蒸馏酒

其它蒸馏的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高度（含酒精18~40%）酒按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如朗姆酒）。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。

白酒_百度百科  

白酒燃烧实际是酒精燃烧，燃烧时冒什么颜色的火焰与酒精浓度有很大的关系。

50度以上的白酒燃烧时火焰是蓝色的，39度--49度白酒燃烧时火焰是红黄色，38度以下常温下不易点燃。

乙醇，有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。

乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

百度百科乙醇

白酒燃烧辨别真假

火烧能否鉴别粮食酒

其实鉴别粮食酒的方法有很多，比以前的更科学，更靠谱。

比如：看执行标准和包装，手搓法，看酒花，空杯法，加水法，品尝法，火烧法。

这里题主提的是用火烧法来鉴别粮食酒，为了这个问题，我特地去做了一个实验。

我找了一瓶酒精酒和拿了一瓶茅台迎宾酒，为了便于更好的观看，分别倒在了两个盘子里，然后用火机点燃，得出以下结论:

酒精酒：火焰比较低，呈蓝色，只有一种颜色，然后还闻到一股臭味

粮食酒:火焰比较旺，火苗呈橙色，蓝色，有粮食的焦糊味。