2012白酒行业那些事儿

2012年，对白酒行业来说是一个不正常的一年，与往年相比，白酒行业增长速度明显放缓，双节期间呈现旺季不旺的市场态势。而且行业内负面消息不断传出，下面是在中国白酒网整理的一些关于今年白酒行业那些事。

8月份，行业内又一爆炸消息——古井采购大量食用酒精勾兑白酒!

古井贡酒2012年半年报中显示，古井贡酒从安徽瑞福祥食品有限公司以市场价格采购酒精达4551.49万元。古井官方说法是其低端酒采用酒精勾兑，但笔者了解到古井低档酒就算全部是酒精，也才需要采购1000万元左右，其他3500万元的酒精去哪了?

用使用酒精勾兑白酒到底安不安全呢?古井官方说用食用酒精勾兑白酒是一种白酒生产工艺，俗称液态法，这是符合国家标准的。我们再来看看古井近年的主要收益来源于年份原浆，既然其宣扬的是原浆，一种手工酿造工艺，似乎与之前的大相径庭，令人唏嘘不已!

正如中国白酒网专业人士所说，这是一种新工艺酿酒方法，如果之前古井就对外详细介绍这一新工艺，相信现在也没必要面临这么大的质疑。上个世纪末秦池勾兑事件后，“勾兑”对于整个白酒行业来说，是个讳莫如深的字眼，而古井事件恰好是导火线，十几年来积蓄的质疑如山洪般爆发，眼下古井“勾兑门”事件愈演愈烈，受伤害的将不只是古井，而是整个白酒行业......

如果正如其广告中所宣扬的“纯正原浆 手工酿造”，那么如何解释这一事实呢?2012年中报显示，古井贡酒白酒业务的综合毛利率为75.36%，其中高、中、低三档酒的毛利率分别为81.88%、67.43%和46.35%。这么高的利润是否预示着这其中的种种内幕?

由古井的勾兑门牵扯了整个白酒行业的潜规则，中国白酒网业内人士透露，近几年白酒的销量已经远远高出了酒厂的正常产能。由于现今市面上的中国白酒很多都称是纯粮酿造，一般需要三到五年的时间，用酒精勾兑白酒，可以大大缩短生产时间，降低生产成本，从而带来可观的收益，这已是公开的秘密了。

如何避免这一事态的发展呢?古井应及时公布情况，使用酒精的用途白酒行业要对媒体及消费者进行必要的科普，重点介绍白酒工艺的种类及方法。行业的解释加上企业的公开，白酒行业的质疑声也将会渐渐平息，消费者在明白的基础上购买白酒，放心了也省心了，岂不是皆大欢喜的结果?

再者就是7月份的“洋河散酒事件”，中国白酒网的媒体报道，洋河股份对外收购散装白酒而用于勾兑生产洋河白酒产品。一时间舆论哗然，对洋河一片质疑。随后各方媒体争相对洋河这个企业进行深挖，笔者也查阅了洋河近年来的发展状况，发现2007到2009年上半年两年半时间，洋河的白酒总产量为18.06万吨，但估算数据显示，同期洋河所采购的粮食能酿造大约5.47万吨基酒。投入与产出的差额说明了什么问题呢?只有大量购买散酒或是用食用酒精勾兑才能完成这其中的差额!记者根据招股书披露的公开数据计算得出，洋河两年半所采购的调味酒总数为1.53万吨，所采购的食用酒精为5.3万吨，大约可以勾调9.68万吨白酒。

2002年成立至今，洋河股份在短短十年时间内就从一个地方二线酒厂一跃成为一家年销售额100多亿、市值1500亿元的白酒巨头，市值仅次于贵州茅台。高速的发展说明了企业战略的正确，但企业的基础设施难以满足其产量的稳定增长，为了高额的利润，企业从四川等地购买原酒进行勾兑，省去了大量的酿造时间，从而为企业创造出高额的利润。据洋河股份披露的年报显示，2011年,公司产品销售、市场拓展、品牌提升、市值等实现重大突破。收入实现连续七年高增长50%以上,中高端品牌爆发式增长,其中梦之蓝、天之蓝、珍宝坊、苏酒全年收入同比分别增长187.87%、107.08%、62.65% 和84.23%。利润的高增长是否带来品质的提高?轰炸式的广告宣传，到底是夸大其词还是根本就是名不副实?

很多人都认为白酒行业现在进入调整期就是因为类似白酒安全问题的层出不穷所导致的。其实则不然，过去的十年可以说是白酒行业发展的黄金十年，十年内白酒行业的发展速度是惊人的，随着人们的需求不断扩大，白酒企业则是不断的扩大企业规模，增大产量以满足消费者的需求。但是一旦需求达到饱和，就会导致产能过剩。中国白酒网编者认为这才是白酒行业进入调整期的主要原因。