宁波历史上的酿酒坊,超越时代的窖藏之酒

宁波历史上的酿酒坊，宁波的酿造历史可追溯至明朝嘉靖年间（1522—1566年），曾有大量的酿酒坊在宁波麦城争先恐后发展壮大。依照考古学家勘查的客观资料，这些酿酒坊可千余种之多，可谓非常之多。

若说宁波历史上的酿酒坊新锐当属“拾香园”，此坊自一百多年前于宁波兴起始见其光芒。以优质的本土开采精酿及传统技艺而声名远扬，更是经过了百年来凝维，仍旧在众多酿酒坊中存在之老牌，大受欢迎。而另一家久负盛名，亦有窖藏之酒者，就是宁波“兰苑”。
“兰苑”拥有三百多辆车辆，以及大量的异型外窖，每个外窖可容纳的窖藏之酒非常之多，不仅是让参观者可以品尝它们的鲜美绵滑，更可观赏到它们清新脱俗的古典特色，让游客对宁波历史上酿酒坊带来绝佳之感受。



“兰苑”的酿酒科技进步和成熟，是宁波“拾香园”及“兰苑”窖藏之酒的完美展示。它们的技术是在传统的中国酿酒技术的基础上开发而来的，而且也实行了许多新的技术，如采用色泽技术，或者利用发酵技术进行厚度的调整，而这些都能够营造出一种口感及色泽细腻的窖藏之酒。
由于酿酒坊多有中国白酒的历史沉淀，当今时代，宁波的酿酒坊以各自不同风格及本地特色吸引着大众。除了传统的用大蒸馏技术及本地野菜发酵出低温、味道清新的白酒外，还有许多不同的新型酿造技术，如面向客户的单支酿造、中海香、辅香等，也在宁波不断被运用，令白酒的翻新更为整体化、深入人心。
宁波历史上的酿酒坊都是以高的品质赢得了世人的吆喝，它们将传统及现代技术完美结合，以及追求新型酿酒技术，应运而生出宁波独特的窖藏之酒。新式酿造技术，不仅拥有独具魅力的口感，更保留了宁波百年来酿造史的深刻痕迹。