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探访酒博会：“Z世代”与白酒周边产品的亲密接触正在贵阳举行的第十二届中国(贵州)国际酒类博览会(以下简称，酒博会)上，白酒鸡尾酒、白酒咖啡、白酒冰淇淋、白酒雪糕等白酒周边产品，吸引众多年轻人争相品尝。9月10日，在贵阳举行的酒博会展馆内，一名调酒师为年轻人调制白酒鸡尾酒。周燕玲 摄39度浓香型白酒、青梅酒、萝卜汁、柠檬、汤力水……在酒博会一家白酒展区内，一款名为“和语清风”的特调鸡尾酒不到2分钟就调制完成。“95后”女孩高婷接过特调鸡尾酒慢慢品起来，“保留了白酒的香气，口感上又不是很辛辣，更加易饮。”在高婷的旁边，一名咖啡师正忙着制作白酒咖啡，不仅有美式，还有摩卡、拿铁等咖啡种类，即使参展商要求逛馆者发布展馆照片到微信朋友圈才有机会品尝，仍有不少年轻人排队尝鲜。“平时不喜欢喝辛辣的白酒，但今天喝的白酒咖啡和白酒鸡尾酒都还不错。”高婷说，年轻人的消费观其实很简单，如果产品足够新颖就会想要去尝试，真的好喝也会去回购。在酒博会展馆现场，记者看到前来逛馆的人群中出现许多年轻人的身影，有的在挑选心仪的酒类，有的在展区现场品尝各种美酒，还有一些在古风古色的展区拍照“打卡”。趁着周末，“00后”男生王驹林也和朋友来逛酒博会。逛馆期间，王驹林发现许多白酒的包装十分有特色，不仅有可爱玉兔的造型，还有三星堆青铜面具造型。“白酒的辛辣口感虽让人难以接受，但富有特点的白酒文创让人眼前一亮。”王驹林希望，市场上能多出一些好喝易饮且性价比合适的新品类，也希望白酒品牌提供更多的消费场景和体验。近年来，中国白酒企业在尝试适应年轻人口感上不断出奇招，产品涉及冰淇淋、雪糕、咖啡、巧克力、奶茶等多个领域。如贵州茅台2022年推出茅台冰淇淋后，近期跨界合作瑞幸推出酱香拿铁，一经推出火爆各个社交平台，连续多日酱香拿铁的点单率居高不下，甚至连平时不喝酒不喝咖啡的人也跟风尝鲜。“没喝过白酒咖啡但尝过茅台冰淇淋，这样的搭配很不错。”第二次来贵州的爱尔兰驻华大使安黛文说，在爱尔兰有时制作咖啡也会添加威士忌，还有一款爱尔兰奶油利口酒，是由爱尔兰威士忌和新鲜的爱尔兰奶油混合而成，销售很成功。除了贵州茅台，不少中国白酒企业也在积极与年轻人“交朋友”，跨界合作是白酒企业年轻化的主流打法，比如推出年轻群体喜闻乐见的动漫作品以及打造酒文化旅游区、酒文化博物馆等，树立酒企品牌形象。参加本届酒博会的白酒参展商王伟说，培养年轻消费者，推动白酒品牌年轻化、时尚化是白酒企业的发展趋势。有调查显示，仅有11.2%的年轻人喜欢酒精度在30度以上的酒。年轻消费者的流失，让白酒行业陷入“中年危机”。数据显示，中国白酒产量连续6年下降，2022年白酒累计产量671.2万千升，同比下滑5.6%。不少白酒参展商坦言，年轻群体是未来中国白酒消费的新增长点，如何吸引年轻消费者，已成为白酒行业实现可持续发展的一道必答题。(完)

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茅台酱香型酒，一百多年来的至臻经典茅台酒，作为中国素有的名酒之一，其口感深受众多消费者喜爱。而茅台酱香型酒，则被誉为茅台酒中的至尊，并被列入国宴用酒。接下来，我们将从历史背景、酿造工艺、口感特点、市场情况等多个方面来探析茅台酱香型酒的魅力。茅台酱香型酒的历史渊源茅台酒的历史可以追溯到明代，而茅台酱香型酒的开始则是在20世纪初。经过近百年来的不断改进和升级，茅台酱香型酒如今成为了世界享有盛名的名酒之一。在过去的十年中，茅台酱香型酒更是直接迈向了国际市场，并扩展了其业务范围，成为了一款全球畅销的名酒。茅台酱香型酒的酿造工艺茅台酱香型酒采用了酿造工艺中的密封发酵过程。酿造过程中还蕴含了多种传统工艺：包括下沙、糟料添加、蒸馏等。这些传统工艺为茅台酒增添了许多独特的口感特点。除此之外，茅台酱香型酒采用的都是地理标志保护产品上述的当地水源和粮食原料，更加地突出了茅台酱香型酒的重要性。茅台酱香型酒的口感特点茅台酱香型酒的口感丰富，难以细数。整体来说，茅台酱香型酒透露一种复杂而和谐的口感，不同的入口口感配上舌尖的良好恰到好处的刺激，让人不由得感叹。茅台酱香型酒的香气层次多，呈现出高浓度，它有着丰富的香气组分和浓郁的酱香型。其中的酱香味是茅台酱香型酒比较大的特点。口感绵长柔和，余韵丰富，焕发出自然香气，揭示了良好陶醉感，让人久久不能忘怀，这也是茅台酱香型酒备受推崇的原因。茅台酱香型酒的市场情况随着全球市场的快速发展和茅台酱香型酒口感的影响力提升，茅台酱香型酒得到了更加成功的市场。茅台酱香型酒成为了全球比较受欢迎的酱香型酒之一，并且被很多国际名流青睐。由于其独特的口感，在全球市场都有极好的发展前途。茅台酱香型酒可谓名声大振，成为了中国文化走向世界的品牌形象。茅台酱香型酒成为了中国酒类文化的代表之一，其优美口感，丰富的口感特点，和世界一流的品质让它成为了无数国际高档餐馆和知名饮食活动的首选酒类。在未来，茅台酱香型酒应该会更加成功地进入全球市场，并让更多的人感受到这一中国文化代表的独特魅力。

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关于酒的知识分享：

茅台酒不上头是怎么回事呢几乎所有经常喝茅台酒的消费者都会感叹“喝茅台不伤身”。经过专家学者10多年的长期探索和研究，多种科学证据证实了“适度饮用茅台酒有益健康”之谜的客观存在。那么，茅台酒不上头是怎么回事呢?好环境造就养生酒茅台酒为什么不上头?这就要先从酒的产地说起了，虽说酿制茅台酒的历史已经千年，但在这古老的美酒产地，却处处体现着时下流行的绿色环保概念。茅台酒厂所在地，两山连绵对峙，一水蜿蜒中流。赤水河两岸高海拔大都在1000米以上，但到了茅台镇一带，河谷陡然陷落，海拔仅在400米左右，气候冬暖夏热，风微雨少，形成一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的小环境。加之酿酒活动在茅台地区数千年传承不息，使得空气中活跃着大量的微生物群，这些小精灵般的微生物在茅台酒开放式发酵过程中被充分网罗到曲醅里，对茅台酒神奇品质的孕育功不可没。据专家科学检验，赤水河水质非常优良，无色透明，微甜爽口，酸碱适度，钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准。为了保护好这一汪好水，茅台酒厂和当地不惜余力，茅台曾累计投入7.1亿元资金用于环境治理，同时在赤水河上游100公里内，迄今没有一家化工厂，也没有因工矿建设影响水质的情况发生。除了水质好，茅台的土质也非常适合酿酒。这里的土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，广泛发育着的紫色土层，酸碱适度。中国科学院南京土壤研究所的专家曾专程赴茅台考察，结论是：“茅台这种紫色钙质土壤全国少有，是茅台酒生产的重要基础。”中国林科院的专家说：“茅台的地质地貌太特殊了，真是得天厚。”特工艺酿出“绿色食品”有了好水、好环境，茅台酒不伤身还有一个不可缺少的环节，那就是传承了千百年的酿制方法。25糟醅为晾堂堆积发酵.粮堆为已润好的粮堆与其他白酒几乎一年四季都投料不同，茅台酒采取的是与赤水河自然变化相吻合的季节性生产，以一年为一个生产周期，自古严格恪守传统的端午踩曲、重阳投料。其中“天人合一”的奥妙，令人称奇。在酿制过程中，一瓶普通茅台酒从投料到出厂经过30道工序165个工艺环节的锤炼，至少要5年时间。所以，一瓶刚出厂的普通茅台酒，在厂内至少已经存放了5年。酿造好的茅台酒，酒精浓度是53%左右。据科学验证，这一浓度的酒精分子和水分子缔合最为紧密，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。加之茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。同时，茅台酒随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。同时，茅台酒的优良品质，还与酿制过程中的不惜用料紧密相关，生产的投入产出比为5：1，即5公斤原粮只生产1公斤基酒。这些都是天然的发酵产品，不添加任何外来物质，完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香、醇甜、窖底香3种典型体酒，精心勾兑而成。所以，茅台酒也由此获得了中国白酒行业中的国家“绿色食品”认证。茅台酒结合了独特的水质、土质、微生物等。贵州茅台镇。通过科学自然的发酵过程，会产生一些非常复杂的化合物，这些化合物是一般物质所不存在的。这些化合物可能对人类健康有益。

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