白酒来源于哪个国家？白酒来源故事

白酒来源于哪个国家

白酒，英文名：Baijiu(ChineseBaijiu)，是我国酒(除果酒、米酒)的统称，也称烧酒、老白干、烧刀等。

以酯类为主要成分的中国白酒，以曲、酒母为糖化原料，采用淀粉(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的各种酒。从严格意义上说，食酒与食香勾兑而成的酒则不能算作酒。长江上游及赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，在世界范围内拥有较大、品质较好的蒸馏酒产区，分别是中国三大名酒产区的茅酒产区，它们分别是中国三大名酒的茅酒产区。

白酒来源故事

但中国的蒸馏酒技术起源于何时？ 当今有多种不同的学说，东汉、唐、宋、元等几种起源说都能找到一些证据。 但翻看历史文献，宋代以前并没有关于蒸馏酒和蒸馏酒的明确文字记载。 宋以前的“烧酒”一般指经低温加热加工而成的发酵谷物酒；  “蒸酒”不是指蒸馏酒，而是指将酒加热灭菌、保鲜、长期保存。 元代出现蒸馏酒技术的说法，有当时的一些文字记载所支持，也为后世的考古发现所证明。

《本草纲目》记载：“蜀黍并非古法，最早发明于元代。其法是将浓酒、五谷放入蒸笼（蒸笼）内蒸熟，用器皿收集。” 滴着露水。” 江西丽都香堂绍兴作坊 该遗址被认为是元代历史悠久的蒸馏酒作坊。 保留了元代的地窖和发酵罐。 酿酒历史学家王赛石认为，蒙古人远征中亚、西亚和欧洲时，将西方的酿酒技术经陆路传入中原，中国才开始有了真正意义上的蒸馏酒。 从元朝到明清，文学作品中很少有像李白、武松这样的酗酒者的记载，这从另一个侧面证明了中国已经具备了蒸馏酒精的技术。 采用中国传统发酵方法得到的酒精度数很难超过20度。 当然，对于一些酗酒的人来说，喝三到五公斤也不是问题。 引入蒸馏技术后，利用酒液中不同物质的挥发性不同，将挥发性最强的酒精蒸馏出来，得到最高浓度70%左右的酒。 酒精含量如此之高，经常喝17、18碗酒的重度饮酒者已经不复存在了。