同山高粱酒厂在哪里?是什么时候建立的?

同山高粱酒厂位于山西省沁县同山镇，距太原市约35公里，紧邻同山镇政府、同山社区、同山公园、同山小学等，周边环境优越。同山高粱酒厂是山西历史悠久的酒厂之一，占地约100亩，建筑面积约2万平方米。
同山高粱酒厂是山西传统的烧酒作坊之一，成立于明末，至今已有400多年的历史。同山高粱酒厂的主要产品有高粱酒、玉米酒、高粱酒等。，并于2012年通过了国家食品安全管理体系认证。

酿酒历史
同山高粱酒厂建于明末，至今已有400多年的历史，是山西历史悠久的酒厂之一。同山高粱酒厂位于山西沁县同山镇同山村，距太原市约35公里。同山高粱酒厂历史悠久。据同山高粱酒厂工作人员介绍，酿酒作坊早在明末就出现在同山。当时的酿酒技术还比较落后，酿出来的酒质量很差，而且酒香刺鼻。同山高粱酒厂的前身是明末“同山烧坊”，烧坊成立于明末，至今已有400多年的历史。清朝时期，同山烧坊大规模扩建改造。经过不断的扩建和改造，同山烧坊正式更名为“同山烧坊”。



酿造工艺
同山高粱酒厂采用传统的古代工艺，以高粱、小麦、玉米、大米等五种谷物为原料，在白酒音乐的作用下发酵。这种酒味道醇厚，香气浓郁。同山高粱酒厂生产的白酒采用陶罐发酵。在陶罐中发酵可有效促进谷物发酵，保证白酒的质量和口感。同时，同山高粱酒厂采用固体发酵工艺，以白酒音乐为原料，在白酒音乐的作用下酿造。

酒品种类
同山高粱酒厂的主要产品有高粱酒、玉米酒、高粱酒等，其中高粱酒是公众喜爱的白酒，主要销往周边地区，深受消费者喜爱。高粱酒以优质小麦为原料，采用传统工艺酿造，口感纯正，香气浓郁，深受消费者喜爱。

产品特点
同山烧酒以其独特的品质享誉三晋大地，畅销江南北，多次荣获省级以上荣誉称号。它的包装主要有两种:玻璃瓶装和土陶瓶装。同山烧酒主要有三种香型：一种是香型；二是浓香型；三是酱香型。同山烧酒在色、香、味上有独特之处。同山烧酒口感醇厚，饮后不口干，具有越喝越想喝的特点。同山烧酒还具有开胃健脾的作用，有利于人体健康。

酒文化
山西人喜欢喝白酒。在白酒文化中，山西人有一套独特的酿酒方法。他们善于利用地形的优势，将一个地方分为三个部分：上坊、下坊和曲酒坊。上坊将白酒储存在地下，用土壤密封，形成密封空间。曲酒坊将白酒储存在地下并埋在土壤中。这种独特的酿造方法和建筑结构是山西独有的。
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