白酒为什么是53度?

白酒为什么是53度?

白酒，是目前得到众多人喜欢的酒，白酒是依据个人爱好的，度数高和度数低依据个人口味定的，饮酒要适宜，不能酗酒。就个人爱好而言，一般喜欢喝白酒的人都喜欢度数稍微高一点的，不经常饮酒的人喝度数稍微低一些的，那喝了这么多白酒你知道为什么是53度呢？具体介绍如下！

1、白酒为什么是53度，是什么原因

从1951年茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，曾经在历史上，也出现过54度或53±1度的茅台酒，随着茅台工艺的逐渐完善、茅台品质认知的提高，最终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。

茅台也用了多年的实践经验表明，“53度”是世界上所有的蒸馏酒中最为科学的白酒度数。

酱香白酒度数只有在52-54度时，此时酒的口味最为醇和，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是最好的，酒的度数大约为53度。

也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。

浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。

而浓香型酒在酿造过程中，经过“掐头去尾取中间”的生产工序，产出来的度数也是52度左右。

实验得出53.94mL时的纯酒精加49.83mL水，混合物体积不是103.77mL，而是100mL，体积减少了3.77mL。酒精度在53度时水分子和酒精分子缔合最为紧密。再加之要经三年以上的贮存，所以酱香酒较柔和，酒精度高而不烈，对人体的刺激也小，也是大众能够接受的最佳度数。

2、白酒多少度最好喝

现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。

3、白酒最高可以达到多少度

优质白酒必须有适当的贮存期，泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

谈到度数最高的酒，大家首先想到的恐怕是二锅头。资料显示，红星二锅头最高的度数是63度，不过在柜台上并未出现63度的红星二锅头。厂方人员称，已没有生产63度的二锅头了，取而代之的是60度和58度的品种。二锅头放弃了63度，只有60度。

4、各种名牌白酒酒精度数各不相同，怎么形成

从根本上来说，我国的白酒与世界其他地区的“烈酒”属于同类东西，本质上都是对以谷物为主要原料的酿造酒经过加热蒸馏，对酒精含量加以浓缩而产生的“蒸馏酒”。

基本原理是，利用酒精沸点（78.5℃）与水沸点（100℃）之间的差，将酿造产生的含酒精液体加热到78.5℃到100℃之间蒸馏、冷却收集到的主要成分为酒精和水的溶液。

另外，蒸馏酒中还含有微量（通常为百万分之几浓度）的其他化学成分，包括各种醛类，醇类和酯类。这些微量化合物也被称为“同源物”。除此之外，白酒或国外的“烈酒”不含有任何其他“神秘”成分。

也因此，可以说，我国的各种白酒和世界上的各种“烈酒”本质上是一种东西，就是酒精+水。喝酒之所以产生陶醉，完全是其中酒精的作用。

5、白酒酒精度数越高越会醉，需谨慎饮用

白酒是一种酒精度比较高的酒，而酒精度越高的酒，越容易引起酒醉，因此喝半斤算是多的，只不过每个人的酒量不一样，对于酒量很好的人群来说，半斤还不会引起酒醉，但对于酒量一般的人群来说，半斤已经足够引起多种酒醉症状了，因此白酒不宜多喝。

白酒中含有大量微量元素，而且有一定活血化瘀，促进机体新陈代谢等作用，因此白酒适当喝对身体健康是有好处的。但作为一种酒精浓度较高的饮品，喝多了后很容易引起神志不清、行为异常等失态现象，严重的话甚至可引起多器官系统受到损害，因此对于饮用量要有所控制，一般一天喝50毫升左右即可。

总之，白酒53度是有原因的，对于白酒而言当酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件稳定，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。