白酒的品鉴

据中国白酒网统计，出于对中国白酒文化的理解和习惯，我们大多数时候选择白酒。现在白酒有多种选择，如浓香型和酱香型。我们如何区分和品尝这些茅台酒？让我们来看看中国白酒网。

如果我们想简单地区分这些茅台酒的类型，那么只要我们打开包装，我们就可以最初的类型和等级，无论是酱香型白酒还是浓香型白酒、香型白酒等。进一步判断需要亲自品尝，先将酒倒入杯中，看酒的颜色、粘度、挂杯等效果。如果是酱香型的老酒，酒的颜色会变黄，酒会像胶水一样粘稠，倒入杯中，酒会沿着杯壁慢慢向上蔓延，达到一定的高度。一般酱香型白酒的颜色也是黄色的，但酒没有粘度，在酒杯壁上蔓延很少。这是老酒的酒精分子聚合，形成大分子酒精，分子间作用力大，整体表面张力大，而年轻酱香型白酒的酒精分子不聚合或小分子，分子间作用力小，整体表面张力相对较小。

下一步就是品尝它的味道，白酒的品尝一般分为三个步骤，一抿，二拍，三呵。啜饮就是把酒杯送到嘴唇上，轻轻地、慢慢地啜饮一小口，用舌尖将酒分布在嘴里，在嘴里细细品味。好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧会有涩味，舌根会有苦味，咽部会有辣味。整体感觉持续醇厚，会让你感觉很清爽。但是一般的酱香型白酒不会是这样的。闻起来像酱香，但是味道没那么多，一般会觉得烧。轻轻拍打嘴巴，慢慢品尝酒咽下去，好酒会让你的喉咙，食道非常柔软，就像老白干，二锅头高酒也会很容易，劣质酒是烧喉咙，烧心的感觉。呵呵，在拍打的基础上，迅速呼吸，让酒从鼻腔喷出来。你可以闻到好酒的香气，没有甲醛那么难闻。好的酱香型白酒杯，酒香会保留很长时间，而且香气是绵绵不绝的沁人心脾。而一般酱香型挥发速度快，劣质白酒会显得很呛人。在手掌上滴几滴酒，用双手来回搓几下，闻闻香气。好酒搓的时候会觉得粘，香气会慢慢释放，时间会比较长，香气丰富、饱满、纯净、不呛人。

这么多重要而关键的细节是中国白酒网介绍的如何品尝白酒的方法。虽然小编以酱香型为例，但我相信你们这些茅台酒加盟商和茅台酒爱好者都能很容易地获得其他类型的茅台酒。