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如何辨别白酒的真伪？

众所周知，中国的茅台酒文化博大精深，白酒是中国最常见的茅台酒之一。白酒专家表示，只有满足陈年香气优雅、酒窖香气浓郁、柔软、甜、醇厚等口味特点的白酒才是经典茅台酒，但在现实生活中，事实上，许多白酒并不满足这些特点，所以这可以作为一种简单的质量识别方法，让我们快速看看！

如何辨别白酒的真伪

1、看看瓶子是否有悬浮物或沉淀物倒置，观察光线。如果瓶子里有杂物和沉淀物，说明酒的质量有问题。

2、看看包装密封是否干净，现在许多生产厂家使用铝螺旋“防伪盖”密封，所以更安全；然后检查瓶子上的商标标志，一般真正的茅台酒商标标志印刷精美，颜色鲜艳，有一定的光泽。

3、人们一致认为，酒厂和品牌选择品牌和名酒。

拿一滴酒放在手掌里，然后用双手摩擦一点。茅台酒发热后的香味是优质茅台酒；如果气味甜，则为中等茅台酒；如果气味难闻，那就是劣质茅台酒。

倒置瓶子，检查瓶子里啤酒花的变化。如果啤酒花密集地翻过来，立即消失，分布不均匀，茅台酒浑浊，即劣质茅台酒；如果啤酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，消失缓慢，茅台酒清澈，则为优质茅台酒。

如何辨别白酒的真假气味？

白酒必须是无色透明的。识别时，同一品牌的两瓶酒可以突然倒置。气泡消失缓慢的瓶酒质量好，说明酒浓度高，储存时间长，口感醇厚。这是因为酒中的乙醇与水反应成酯，储存时间越长，酒就越香。

香气鉴别在白酒香气的感官鉴别中，最好使用大口玻璃，将白酒注入杯中稍微摇晃，立即用鼻子仔细闻到杯口附近的香气。或者在手掌上倒几滴酒，轻轻摩擦，然后闻手掌，以确定香气的强度和香气类型是否正常。

香气溢出，酒的香气或香气成分溢出杯口附近的空气，香气浓度和特性可以通过嗅觉直接区分。

香喷喷，酒饮入口中，香气充满口腔。

留香，酒已咽下，口中仍有酒香。

一般的白酒应该有一定的香味，但很少有香味或香味。名酒中的五粮液以香而闻名，茅台以留香而闻名。白酒不应有异味，如焦味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等。口感鉴别白酒的口感应有浓郁、淡淡、柔软、辛辣、纯净和邪恶的味道，酒咽下后，又有甜、苦、辣的区别。白酒的口感评价以醇厚无异味、刺激性强为上品。在感官鉴别白酒的味道时，口中的白酒应在舌头和喉咙中仔细品尝，以确定酒的醇厚度和味道的优缺点。

购买白酒，了解执行标准

白酒行业的一些标准在制定上仍然相对滞后，但白酒基本生产环节的相关标准仍然形成了一个相对全面的体系，明确了固态法、液态法和固液法白酒的标准定义。根据国家有关法律法规，白酒产品的执行标准必须标注在产品标签上。因此，我们可以通过产品标签中的“执行标准”来基本判断白酒的酿造方法。

1、液体白酒的实施标准是GB/T20821-2007，说明产品是用食用酒精和香料混合而成；用富含淀粉和糖的原料加曲，用水发酵，呈液态。它的发酵产物基本上是酒精，其他有机分子很少。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接使用食用酒精。这也是许多添加食用酒精的茅台酒公司认为酒精也是粮食发酵的原因之一。现在基本上是指液态白酒代表食用酒精勾兑白酒。由于食用酒精不含其他有机分子，国家标准允许混合香精来改善口感。勾兑的香精是小分子，在酒精中溶解度很高，有的甚至溶于水，

2、固液白酒的实施标准是GB/T20822-2007，说明产品是用酒精酒和粮食酒勾兑而成；

3、固态白酒的执行标准根据风味类型进行分类：

GB/T10781.1-2006浓香型白酒；

GB/T10781.2-2006清香型白酒；

GB/T10781.3-2006米香型白洒；

GB/T26760-2011酱香型白酒；

GB/T14867-2007凤香型白酒；

GB/T16289-2007酱香型白酒；

GB/T20823-2007特香型白酒；

GB芝麻香型白酒/T20824-2007；

GB/T20825-2007老白干香型白酒；

QB/T2524-2001浓酱香型白酒；

这些标准下的产品是以纯谷物为原料，用酒曲发酵蒸馏而成的白酒，也就是我们通常认为的谷物酒和好酒。

此外，还有一些国家标准，如茅台酒和露天茅台酒。严格来说，这些产品也是符合国家标准的茅台酒饮料，但这些不属于白酒的范畴。如果消费者对产品标准的专业性不够，并炫耀自己是中国白酒，那就是欺骗消费者。

高端白酒和低端白酒有什么区别？

从技术上讲，高端白酒基本上是用纯谷物酿造的，需要长期发酵和蒸馏。这种酒酿造时间长，成本价格相对较高；低端白酒不酿造，直接采用食用酒精精精湛的混合技术。这种混合方法成本低，效率高。

在储存过程中，高端白酒在储存过程中陈酿了很长时间。众所周知，白酒越老越香。好酒的关键在于陈酿。例如，茅台酒的储存需要5-10年甚至更高的时间，酒精在储存过程中也会有一定的分布，从而减少茅台酒的基础。即使在陈酿过程中，坛子也会破碎。

而那些低端白酒都是用食用酒精勾兑而成，没有陈酿的价值。相反，储存的酒越多，就越难喝。

外包装。一些高端白酒的外包装非常华丽，可以引起人们的购买欲望。为了防止买家购买仿真茅台酒，一些名酒不惜一切代价安排了防伪标志和一些隐藏的防伪标志。大多数低端白酒都是裸瓶。

在饮用后反应方面，高端白酒一般不会出现头痛、无味等现象，而许多低端白酒混合后容易出现头痛、呕吐等现象。

高端白酒和低端白酒的价格差异如此之大是有原因的。然而，当我们喝白酒时，我们不应该贪婪，也不应该购买超出我们承受范围的白酒。毕竟，喝一点酒是可以的。给自己带来麻烦是不好的。

总之，中国是一个饮酒大国。面对强大的白酒市场，许多企业将出售一些假冒伪劣产品，以谋取暴利。这无疑给消费者带来了巨大的损失，因此学习如何区分真假白酒是非常重要的。

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