酒头多少度是正常的,蒸酒时蒸锅内的温度

酒头一般多少度?答：白酒度数一般在53度左右，如果是高度白酒，酒精度数可能会超过60度。一般来说，白酒的度数越高，酒精含量越高，口感越好。但是也也不是所有的白酒都适合饮用，比如酱香型白酒，它的度数一般在53度左右，如果是高度白酒，酒精含量可能会超过60度。因此，在购买白酒时时，最好选择度数低一些的酒，这样才能避免喝醉。另外，如果是纯粮食酿造的白酒，那么它的度数就不会太高，大概在50度左右。

酒头多少度是正常的？

酒刚烧出来的时候，度数是在不断变化的。

有经验的师傅凭经验就可以大致判断度数，所以就有了看花摘酒，就是看酒花的大小和密集程度就知道酒的度数。一般情况下，酒头的度数在70度左右，而酒属的度数在20多度。

酱香酒酒头多少度？

优质答案1：

对于喜欢喝酱香酒的人来说，总是会不经意的发现，几乎所有的优质酱香酒标准都是53度。那么为何优质酱香型白酒的度数，一般都是53度呢？

一般来说，白酒界的定义是度数不超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不超过这个界限的原因，但是也有部分白酒的度数超过了70度。

要知道人们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75%，所以中国白酒的高度数也只是一个传说，高度白酒和优质白酒没必然联系。而懂酒的人都知道，53度的酱香酒是优质的。

优质答案2：

大多都是53度，常常喝酱香型白酒的人都明白，酱香型白酒的酒精度一般都是五十三度，因为接近一年的生产周期，出酒率不超过百分之三十，接酒的度数在55°至60°之间，贮存时期至少三年以上，此时的成品酒只能达到53°。53°酱香型白酒口感绵柔、回味无穷，酱香型白酒储存时期比较久。

蒸酒时蒸锅内的温度？

当锅内温度达到80度时就会出酒，因为酒精的沸点就是80度。这时要考虑分段摘酒，通常一百斤粮食，取一斤酒头。这个时候最好拿个酒精计，酒头的酒精度数在70到80度为正常。如果酒头低于70度证明酿造过程中酸败，没有密封好。酸败会导致出酒率低，因为乳酸菌可以把酒精转化成醋，变成醋了产量就下低了。所以发酵过程中防止酸败是重中之重。

酿酒的最高度数？

优质答案1：

73度左右 那个是头酒 就是酿酒刚开始的时候前10分钟左右出的酒

75度

我喝过70度的，75的也喝过，

优质答案2：

酿出来的酒头一般在七十五度左右，再高就是酒精了

酒头怎么鉴定？

优质答案1：

酒头是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体，真正酒头没有酒精度数，在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精液化点在80度左右，而水蒸气液化点在100度，当高温混合气体遇到冷凝器，温度随气体在冷凝器内流进而逐步降低，当降到100度时水蒸气液化成水流出，流出的液体便是酒头。

酒头是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体，真正的酒头是没有酒精度数的，因为在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精的液化点在80度左右，而水蒸气的液化点在100度，当高温混合气体遇到冷凝器，温度是随着气体在冷凝器内的流进而逐步降低的，当降到100度时，水蒸气液化成水（包含一些杂质）首先流出，这时候的酒精依然是气体状态，这时流出的液体就是酒头，而酒头里是不含酒精的，但是含有其他的杂质，当温度继续降低至80度左右，酒精液化，随水一起混合流出，这时的液体才能成为酒。

优质答案2：

通过看酒花大小来鉴定 

在同一桶酒中，度数很高，酒花较大，消失迅速就是酒头。

挂杯的就是好酒，因为酒体较为粘稠，这种现象在陈年老酒上特别明显，因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度较好，口感更醇和。

优质答案3：

通过酒花大小。

酿酒师傅常用这招“看花摘酒”，选择从甑锅流出来的最好喝的酒。他通过看酒花大小，判断“酒头”“中段”“酒尾”。

酒头，即最先从甑锅流出的酒，度数很高，酒花较大，消失迅速。这一部分的酒醛类物质多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍弃。