酿小米酒用谷子还是小米,小米酒是不是纯粮酒

小米酿的酒叫什么名字？我想了半天，没有答案。后来，我问妈妈，妈妈告诉我，小米酿的酒叫小米酒。那时候，我还不知道小米酒是什么东西，只是觉得好喝。现现在想想，那时候的自己真傻，居然不知道小米酒是什么东西。直到有一天，我看到了《舌尖上的中国2：寻找最美乡村酒店的故事(第二季)之小篇)，才知道原来小米酒是这样的。于是，我开始搜集资料，查阅相关书籍，终于找到了小米酒的制作方法。

酿小米酒用谷子还是小米？

谷子带有外壳不能酿酒，酿制小米酒用的是小米。但用的是糯小米(一般称为小黄米，是粘性的)，不是普通的小米。这种小米非常适合酿酒。因为它的含糖量较高。(一百克小米含糖量为七十五毫克)。一般用来酿制黄酒。用它酿制出的黄酒带有微微的甜味儿比较好喝。

努尔哈赤小米酒怎么样？

优质回答1：

努尔哈赤小米酒很好，遵循着满族传统工艺与现代科学相结合的原则，生产出独特、优质的小米酒系列产品。以小米原酿的小米酒酒精含量较低，且含丰富的糖类和维生素等营养物质，公司位于长白山山脉沈阳市辽中经济开发区蒲东工业园，酒质清澈透明，窖香浓郁，甘甜柔顺，香而不艳，饮后不上头，口不干。

优质回答2：

努尔哈赤小米酒非常好喝，酒香浓郁。这是来自内蒙古的芝麻酒，曾被誉为“塞外佳酿”、“大汗茅台”。该酒闻着芝麻香明显，中间还有一股淡淡地麦香味，口感纯正细腻，入口绵甜，落口爽净，回味悠长。包装相对简单，家常自饮最好不过。价格也不是太贵，还不错。

小米酒是不是纯粮酒？

优质回答1：

小米酒是纯粮酒。

因为小米酒选优质小米为原料，为健康而生，坚持天然健康的纯粮固态发酵酿酒工艺，小米黄金酒酒体醇厚、色泽金黄，具有浓郁缠绵、空杯留香、尾净味长的特点。经过纯粮酿造，饮后不烧心、不辣喉、不上头。

小米酒不仅口感独特，更含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后具有开胃提神、养气活血的功效。

优质回答2：

小米酒是纯粮酒 ，原材料就是以小米为主，这酒做得非常实在，也特别好喝，它的酿造工艺是以传统酿酒工艺为主，再加上一些现代高科技手段，所以它的酒味：纯正、浓香，入口更是醇柔、醇厚，它真的是好喝不贵，它非常适合用于自饮用酒，慢慢地去品味和享受它的味道。

优质回答3：

是纯粮酒，小米也是粮食。

小米酒是黄酒吗？

优质回答1：

不是

黄酒属于酿造酒。酒精度数一般为15度左右，小米酒用小米作为原料使用的是甜酒发酵区，制作工序简单，含酒精量较少，味道烧甜，适宜人群更大，适于做夏季的饮料。小米9适宜范围很广，一年季均可饮用，特别在夏季，因为气温高，小米易发酵更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。

优质回答2：

小米酒不是黄酒，黄酒是用大米和糯米做的。

小米稠酒的做法？

第一步：准备1斤小米，加入适量清水浸泡3个小时以上。这个用量比较大，第一次尝试做的话，可以减半制作。经过浸泡的米，更容易做熟，做出来的酒酿就不会发干发硬。

第二步：淘洗干净之后放入电饭锅中，加入适量水 ，可以比平常煮大米饭稍微多一点，要不小米会比较干，也不容易煮熟。这一步，也可以放在笼布上蒸熟。

趁着煮饭的功夫，把装酒酿的容器蒸一蒸 ，消灭掉杂菌。这个容器不能有油，要不也容易做失败，发酵的过程可能会发霉。

第三步：小米煮熟之后，先搅拌一下散散热，然后加入200g凉白开，可以给米饭迅速降温，让米粒之间不黏在一起。

第四步：碗中加入4g酒曲，加入200-300g的凉白开，搅拌均匀。凉白开加得稍微多一点，出酒量也会相应多一些。然后把融化酒曲的液体加入到小米中，再次搅拌均匀。需要注意的是，这时的米饭温度不能太高了，要不会把发酵菌种烫死的在30多度是比较合适的。

第五步：再把小米饭放到消毒好的容器中，边倒要边压紧实一些，最后在中间位置挖一个圆形的孔洞，可以起到透气的作用，而且也方便观察出酒情况，表面盖上保鲜膜密封起来，放在比较温暖的地方发酵。2天之后观察出酒情况，轻轻晃动碗，米饭和碗壁脱离，孔洞中有清澈的米酒就可以了。

在北方的屋内，一般都有暖气，温度25度左右，基本就是室温发酵米酒就可以。如果温度比较低，就最好做好保温，用厚一点的被子包裹住装米酒的容器，旁边可以放上热水袋（或者用矿泉水瓶装上热水）来保温，3天左右可以观察一下米酒的出酒情况。掀开保鲜膜，能闻到浓浓的酒香就可以了。做得多吃不完的话，可以放在冰箱冷藏保存。