山西汾酒保存时间多久

山西汾酒保存时间多久

汾酒，历史源远流长，伴随着中国的发展，汾酒也走出了自己的一片天地，远销海内外获得了一致好评。酿酒不易，良酒不易，且喝且珍惜。酒酿造工艺采用传统的“清蒸二次清”和地缸固态分离发酵法，有其独特的工艺特征，并要在酿造过程中根据季节、气候、原料的不同，需要经过立醅关、见酒防酸关、热季关、新粮关、挑醅关等重要环节，属于清香型白酒，是嗯好的诺人都喜欢喝的酒，那保质期多久呢？相关介绍如下！

1、汾酒杏花村的保质期是几年

在最新的国家规定超过10%vol的都不需要打保质期，所以过期现在的提法是不对了，原因。在10度以上、密封好的是不会过期的，不会发生变质。

原理上讲只要密封较好酒是越存越香，口感也会很好。但在玻璃瓶里存储的话，变化不大，要在瓦或瓷里的就好了。如果密封不好的话，变味那是肯定的。

2、山西汾酒具有收藏价值

中国自古有“酒是陈年好”之说;众所周知，较其它酒类相比，高度的中国白酒(50度以上)是完全没有保质期概念(任何一瓶高度白酒都不会保质期的标注)，具有越陈越香的特点，越陈越好喝越陈价值越高，这也是定律性的问题(正谓美誉“能喝的古董”);另外由于非窖藏酒，老瓶封装的白酒在灌装前已经过调制，因而完善了酒质和成份，非常稳定。

白酒收藏价值的魅力在于实用价值，可以饮用，具有新酒酒质无法达到浓郁醇香和柔和绵软之感。

白酒的收藏除物质层面带来的价值外还有精神层面，就精神层面来讲白酒就像一位久违的老友，收藏就是一种感情寄托和历史岁月的回顾，名贵的白酒陈列在家宅中也是一种身份地位和个人品味、爱好的写照;白酒藏家中，就有历历在目的往日回忆，就有生活的别样情怀;在不经意间，储存了情感、储存了精神享受和欣慰之外，还有因自然增值而产生的价值乐趣。

高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。

3、汾酒的保存要注意什么

汾酒20年—50年的基酒最多，分在不同的酒库存放，陶坛储酒的好处是通透性好，坛壁具有网状结构的细微孔隙，像人体的毛细血管，将外界的氧气缓慢的导入酒中，促进酒的酯化、氧化等反应。

另外，陶本身也含多种金属元素，这些金属元素在贮存过程中逐渐溶于酒中，与酒中的一些香味成分发生络合反应，对白酒的陈酿老熟有促进作用，充分保证了高端汾酒的品质。

现代企业储酒，与古代储酒有很大的不同，古代条件不行，越是实力强大的企业，储酒的工序越细腻、规范、严格，汾酒贮存的最大奥秘是原酒的分级贮存。

根据“特级、优级、一级和个性酒”等不同级别的原酒，贮存在不同的容器当中，即“陶罐并储，品级分储，以酒勾酒，多次储配，多次降度”，充分体现了储酒过程中精益求精的工匠精神。

目前，在中国白酒领域，“同级贮配”是汾酒储酒工艺的独创和发明，同级别的基酒，一定放在同一种容器，同一种环境中，目的为了“种族纯正，基因优化”，防止“种群杂居”带来的基因混乱，影响酒质的纯正性。

4、汾酒的保存要选择优质白酒

杏花村汾酒是我国八大白酒品牌之一，被誉为是中国第一文化名酒。杏花村汾酒是名酒之始祖，是我国最早被列为“国酒”的白酒品牌，属于中国传统名酒，更是清香型白酒的代表。

汾酒选材严谨，所制工艺保持着生态科学的态度。大多以晋中平原所产的“一把抓”高粱为原料，加入大麦，豌豆特制的“青茬曲”为糖化发酵剂取古井和深井的优质水来作为酿造用水。发酵方式采用传统而古老的“地缸”发酵法，酿造工艺采用独特的“清蒸二次清”，这也是所谓“清字当头，一清到底”的传统工业典型。严谨的工作态度，造就了汾酒优秀的白酒质量；细致的酿造手法，造就了汾酒完美的口感。

5、汾酒的文化，缘起一段美丽的故事

那时的杏花村，是一个没有经过开发的地方，村子不大，北侧是一片略高的山地，有一条清澈的溪水从高高的山上倾泻下来，经过长时间的外力作用的强力水流冲击，形成了一片冲积扇，那时的人们，也在这里安家。兴许是处于对家园的热爱，也许是无心之举，那时的人们的做法很有远见，他们在安排聚落时向南而居，水源得以保存。也许就是这样一个自然而祥和的小镇，书写了一段名酒的传奇。

就像写在《三国演义》开篇的那句“分久必合，合久必分”一样，世界上的一些事情，一个承载者千年文化存在，都会有一段荡气回肠的历史，或者与历史名人曾经有过一段的恩怨纠葛。小楼一夜听风雨，深夜明朝卖杏花。那时的杏花村是一个安静的国度，在人们的眼中，出现频率多次的就数杏花和酒香了。杏花村西行不远处，一个美丽葫芦谷，谷中有清泉，终年流淌，从未断绝，这就是人们口中的“跑马神泉”了。自古以来美酒赠与英雄，汾酒和英雄之间总有种微妙的联系。

在一个晴好的午后，天空中很蓝，只有淡淡的微风，有位叫贺鲁的将军路过这座满街酒香的杏花村，他是一位战功卓著的将军，总是受到皇帝的赏识，经常出征千里保卫边疆。所到之处总是受到百姓的欢迎，村民拿出自家的美酒供将军畅饮，将军有名马，名叫红鬃骥，战马通人性，倒是偏爱酒香，战马闻到酒香，也不免流露欣喜之色。

美酒过后，将军拜别百姓，百姓眼看将军越走越远，纷纷感到不舍跨上战马，一路奔驰向西。路途漫漫，遥遥无期，杏花村里畅饮的美酒早已消耗殆尽，行至葫芦谷，全军将士饥渴难耐，却难寻水源。危机关头，前方哨兵发来消息，敌军离我军已不到一百米。

大风扬起了将军的战袍，翻身战马，上前迎敌，战马奔腾，飞奔过山坡高地，跨越深深的鸿沟，直到抵达古河道。可惜骐骥一跃，不能十步，马失前蹄，困在泥潭，前进不能，后退不得。进退维谷之际，红鬃骥仰天长啸，一跃向前，腾空而起。登时，马蹄所踏之处，突现汩汩清泉。将士们喜笑颜开，纷纷畅饮清泉，清泉鼓舞人心，士气大增，军心大振。此时敌军已近，贺将军一声令下，喝令将士杀敌上前，杀得敌人丢盔弃甲。

战后，葫芦谷的清泉就此闻名，杏花村百姓人人皆知由此清泉，酒乡逢着清泉，醉是得天独厚，用这股泉水酿出的纷酒，澄澈而清亮，酒香四溢，悠远而绵长，杏花村酒业自此千秋万代。千年后的人们可曾回忆起，汾酒有过一段传奇的故事。

总之，汾酒属于白酒，白酒是没有保质期的。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。当然，具体保质期多久需要根据保存情况来看！