武夷山精品一比一洋河名酒

纯粮食酿造白酒怎么鉴别

1、固态法白酒的执行标准

（1）、GB/T10781.1（浓香型）GB/T10781.2（清香型）和GB/T26760（酱香型）。

（2）、固液结合白酒的执行标准：GB/T20822。

（3）、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

2、鉴别方法

（1）、看酒花：纯粮食的酒特点是酒花细密均匀，晃动后气泡慢慢变没，气泡上翻间隙明显，酒花消失缓慢，仿真酒勾兑酒酒花很快消失，酒花稀疏

（2）、手指粘粘酒：纯粮食酒会手指揉搓很顺滑，因为纯粮食酒中含有量大的酯类，这种脂类类似于油，比较润滑如果揉搓没有，跟水没什么区别，说明是勾兑酒

（3）、手心揉搓：手心滴白酒，双手快速揉搓，如果有浓烈的清香，说明是粮食酿造的优质酒，如果出现大量酸味，刺鼻酒精味，说明是勾兑酒

（4）、表层滴一滴油：如果这一滴油，如果油在酒中慢慢扩散下沉，说明是好酒，因为纯粮食的酒富集酯类，醛类物质，类似油可以溶解如果漂浮在表层，说明是勾兑酒

（5）、点燃测试：倒入半碗酒，点燃，烧完后表层出现浑浊的一层酯类物质，说明是好酒，因为乙醇燃烧不能溶解于脂类的水如果点不着，或者没浑浊说明是勾兑酒

（6）、倒入纸张：白酒滴在表层，如果酒慢慢扩散印湿纸张，说明是粮食酒，如果很快印湿纸张，说明是购税酒

3、打开包装后鉴定

（1）、看酒花：酒花多，慢慢变消失是好酒

（2）、手指粘粘酒：纯粮食酒会手指揉搓很顺滑，因为纯粮食酒中含有量大的酯类

（3）、手心揉搓：手心滴白酒，双手快速揉搓，如果有浓烈的清香，说明是粮食酿造

（4）、表层滴一滴油：如果这一滴油，如果油在酒中慢慢扩散下沉，说明是好酒

（5）、点燃测试：倒入半碗酒，点燃，烧完后表层出现浑浊的一层酯类物质，说明是好酒

（6）、倒入纸张：白酒滴在表层，如果酒慢慢扩散印湿纸张，说明是粮食酒

剑南春真假怎么鉴别

1、瓶盖鉴别

从1987年起，500克装的各种瓶型的剑南春酒，全部使用防盗盖封口，盖为乳白色金属制品，盖面直径2.9厘米，分别标有外销用“长江大桥牌”和内销用“剑南春牌”两种注册商标。



盖子上部标有“中国四川绵竹剑南春酒厂出品”的红色字样，中部标有“中国名酒”和英文“MIANZHUJIANNANCHUNWINERYSICHUANCHINA”字样，英文字以下为断裂线，使用时只要旋转盖子，从断裂线处就会自动断掉0.5厘米，使瓶盖总高由3.3厘米降为2.8厘米，作为启开过的标志。

2、封签鉴别

250克以下规格的剑南春酒，目前仍使用塑料盖和封签来封口。

封签为绿色。

整齐美观、印刷清晰，落款为绿色篆体字“四川绵竹剑南春酒厂”。

3、商标质量鉴别

剑南春酒的商标全部实行定点印刷，印刷质量高而且稳定，图案、文字均很清晰。

目前定点印刷厂是重庆印刷三厂，绵竹县印刷厂和化坊县印刷厂。

盗印的商标多模糊不清，或者套色不准确。

4、酒质鉴别

剑南春酒有“窖香浓郁、余味悠长、醇和回甜、清冽净爽”3个特点。

因该酒的真品是选用老窖发酵，长时间地使用陶罐储存老熟，酒又属于浓香型，所以瓶盖一开，香飘漫室。