泸州老窖配料表中有大米合法么?大米在这款酒中有什么作用

泸州老窖是中国一款有着悠久历史的名酒，数百年的历史和文化积淀，使泸州老窖成为中国酒文化的代表之一。泸州老窖是以高粱和小麦发酵而成，但是泸州老窖配料表中却有大米这一成分。那么，泸州老窖配料表中有大米合法吗？下面我们一起来探讨一下。

大米在泸州老窖生产中的作用

在泸州老窖生产中，大米被用来作为酒曲的载体。酒曲是泸州老窖中比较核心的原料之一，由米曲菌和高粱、小麦淀粉共同发酵而成。而在这个过程中，大米除了充当酒曲的载体，还有助于米曲菌的生长繁殖，促进酒曲的活跃度和发酵效果。

泸州老窖配料表中有大米合法吗

泸州老窖作为老字号酒厂，一直秉持“以质量为本，以品牌为主”的经营理念，始终把消费者的利益放在首位。按照国家相关法律法规，泸州老窖配料表中有大米这一成分，是合法的。

依据《食品安全法》第四十四条的规定，对于同一种食品中，有多个原料可以使用的，应当标明使用的原料种类及其配比；对于同一原料可以使用多种品种的，应当标明所使用的品种。可见，对于泸州老窖中加入大米这一成分，从法律上来说是符合标准的。

泸州老窖大米的来源和严格质量控制制度

泸州老窖作为一家有着几百年历史的优秀酒品牌，其采购大米的渠道和质量控制制度是非常严格的。据其官方介绍，泸州老窖配料表中的大米一般都采用的是长粒香米，它们来自于中国各地的优秀农产品生产基地，品质上乘，经过严格筛选。

另外，泸州老窖还拥有完善的生产管理体系，每个生产环节都有专业的品质检测人员进行检验，确保产品质量符合国家标准和泸州老窖的质量要求。这些都是保证泸州老窖大米的质量和安全的重要措施。

所以泸州老窖配料表中有大米合法，并且大米在泸州老窖的生产中起着重要的作用，它可以帮助米曲菌生长繁殖，促进酒曲的活跃度和发酵效果。但是泸州老窖的大米采购渠道和质量控制制度是非常严格的，需要符合国家标准和泸州老窖的质量要求。因此，消费者可以放心饮用泸州老窖，尽享美好的饮酒体验。