章丘a货习酒1988名酒

纯粮食酿造白酒怎么鉴别

1、固态法白酒的执行标准

（1）、GB/T10781.1（浓香型）GB/T10781.2（清香型）和GB/T26760（酱香型）。

（2）、固液结合白酒的执行标准：GB/T20822。

（3）、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

2、鉴别方法

（1）、看酒花：纯粮食的酒特点是酒花细密均匀，晃动后气泡慢慢变没，气泡上翻间隙明显，酒花消失缓慢，仿真酒勾兑酒酒花很快消失，酒花稀疏

（2）、手指粘粘酒：纯粮食酒会手指揉搓很顺滑，因为纯粮食酒中含有量大的酯类，这种脂类类似于油，比较润滑如果揉搓没有，跟水没什么区别，说明是勾兑酒

（3）、手心揉搓：手心滴白酒，双手快速揉搓，如果有浓烈的清香，说明是粮食酿造的优质酒，如果出现大量酸味，刺鼻酒精味，说明是勾兑酒

（4）、表层滴一滴油：如果这一滴油，如果油在酒中慢慢扩散下沉，说明是好酒，因为纯粮食的酒富集酯类，醛类物质，类似油可以溶解如果漂浮在表层，说明是勾兑酒

（5）、点燃测试：倒入半碗酒，点燃，烧完后表层出现浑浊的一层酯类物质，说明是好酒，因为乙醇燃烧不能溶解于脂类的水如果点不着，或者没浑浊说明是勾兑酒

（6）、倒入纸张：白酒滴在表层，如果酒慢慢扩散印湿纸张，说明是粮食酒，如果很快印湿纸张，说明是购税酒

3、打开包装后鉴定

（1）、看酒花：酒花多，慢慢变消失是好酒

（2）、手指粘粘酒：纯粮食酒会手指揉搓很顺滑，因为纯粮食酒中含有量大的酯类

（3）、手心揉搓：手心滴白酒，双手快速揉搓，如果有浓烈的清香，说明是粮食酿造

（4）、表层滴一滴油：如果这一滴油，如果油在酒中慢慢扩散下沉，说明是好酒

（5）、点燃测试：倒入半碗酒，点燃，烧完后表层出现浑浊的一层酯类物质，说明是好酒

（6）、倒入纸张：白酒滴在表层，如果酒慢慢扩散印湿纸张，说明是粮食酒

泸州老窖辨别真假，有什么方法

1、可根据厂名进行辨别

“泸州老窖”产于“中国四川省泸州曲酒厂”或“四川省泸州曲酒厂”。



外销厂名为“中国四川泸州酒厂”。

无分厂名称。

2、可根据商标进行辨别

“泸州老窖”为全瓶贴注册，同时使用“泸州”牌商标。

注册商标为由上而下的两串麦穗组成，圆形，“泸州”两字介于中间。

3、可根据瓶封口进行辨别

从1987年8月起出厂的泸州老窖系列曲酒，在瓶盖封口胶套上都印有“中国泸州老窖”或“四川泸州曲酒厂”等字样。

4、可根据酒液进行辨别

酒液澄清，酒气浓郁芳香，酒质纯正甘洌，饮后郁香长留，回味无穷，即使过饮也不“上头”，回味时有一股水果香气。

泸州老窖酒执行标准是什么

如今的泸州老窖旗下有两个地理标志产品——泸州老窖特曲和国窖1573，国窖1573的执行标准是GB/T22041，泸州老窖特曲执行标准是GB/T22045。

泸州老窖特曲和头曲有什么区别

泸州老窖特曲和头曲的发酵、贮存时间和接酒时间不同，特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年；发酵、贮存时间长短先后是特曲酒到头曲酒再到二曲酒。

特曲，头曲，二曲，等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。