咸宁精品一比一五粮液酒

如何识别酱香酒真假？喝酱香型白酒的时候要怎么识别真假？

如何识别酱香酒真假，有什么方法

1、观色

方法：将酒体倒入品酒杯中，观察酒体颜色，透明度(光泽)，以及酒体黏度(酒痕)。

标准：普通酱香酒呈微黄色或无色，酒体澄澈，透明有光泽。

2、闻香

方法：酱香酒闻过程分为前香(初嗅)、体香(深嗅)、空杯香三部分。

标准：酱香酒层次丰富，从初嗅、深嗅到空杯香，能逐渐感受到：酱香、烘培香、水果香、植物香、粮香、酿香、花香、甜香和曲香等，酱香酒空杯留香，增添饮酒乐趣。

3、尝味

方法：尝酒时，分为品味、回味两部分。

首先，轻嘬入口，让酒液布满舌面，尔后缓缓咽下，此为品味。

闭合空腔，轻缓呼气，综合体会各种香气交融后呈现出的复合香，此为回味。

酱香白酒品质划分的四个等级

沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。

因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。

1、坤沙酒

坤沙酒，也叫浑沙酒，是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，茅台镇酿酒人有句老话，叫做“五斤粮食一斤酒”。

工序复杂，且生产周期较长。

酿造需严格遵循茅台镇“12987”工艺，“一年一酿，五年一出”，期间所耗费的生产成本、储存成本等都比较高，而且酒率较低，一斤粮食只能出二两酒。

按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。