如何成为一名合格的品酒师|品酒师的自我修养

如何成为一名合格的品酒师|品酒师的自我修养

品酒师的先天条件

要成为一名合格的白酒品酒师，先天的身体条件是最重要也是最基本的。

首先不能有视觉上的疾病，譬如色盲、色弱等。

品酒的第一步是看，如果给你一杯酒，你连是什么颜色都不知道，那还品什么呢？

第二，鼻子要好。好鼻子必定是灵敏的，而且是健康的。一个经常患鼻炎的人，可能连水和酒都分不出来了吧。

闻作为品酒中很重要的一环，鼻子这一块一定要保护好，不要动不动就感冒发炎什么的，长此以往，会直接影响嗅觉细胞的生长以及对气味的捕捉分辨。

第三，就是口腔也要健康。据调查，大部分口腔不卫生的人的味觉都较为迟钝，通常只有吃比较重口的食物才能让大脑兴奋。

喝酒是品酒的最终步骤，不论怎么看闻，喝起来对味才是好酒。

对感官有害的行为

白酒品酒师靠感官吃饭，那么感官就得保护好了。就像很多明星都会给自己的胸部或是腿买保险一样。

吸烟是影响感官的一个巨大因素，首先长期吸烟，其中的尼古丁会不断地刺激神经细胞，久而久之使得大脑开始产生依赖，甚至于麻痹。

而烟味，不抽烟的朋友都知道，若在一间封闭的屋子有一个人抽烟，那么不抽烟的人回感到十分呛鼻，还有可能引发窒息感。

而且抽烟的时候，刚从过滤嘴进入口腔的烟温度比较高，加上刺激的气味会对味觉器官造成很大的损伤。

第一次抽完烟，吃什么都是烟味，这是一个不抽烟的朋友的一次尝试。

吃刺激性强的食物也会影响嗅觉和味觉器官，刺激性强的诸如变态麻辣、或者说臭豆腐等等。

长期食用会使味觉钝化，对其他的淡一点的味道感知不出来，所以日常应该吃的清淡些。

此外，一些环境问题也会影响感官。比如有些地方常年都是雾霾状态，长期吸入重金属和pm2.5以上的颗粒怎么能不对器官造成上海呢？

还有熬夜，亲身经历，又是熬通宵之后吃东西没有味道，只是为了补充能量而强迫自己吃。

品酒师的自我修养

综合来说，一名好的品酒师必定拥有健康的感官，让各个感官都处在健康的状态才能准确地品鉴白酒。

所以说，品酒师应该是拒绝抽烟，拒绝酗酒，拒绝重口味的食物，拒绝不健康的生活方式。

尊重自己的职业，有自己的职业原则和道德才能成为一名合格的品酒师，进而成为一名优秀的品酒师。