白酒新品开发策略

随着白酒行业竞争的加剧，产品生命周期正在缩短。白酒企业对新产品的需求越来越强，吸引白酒投资、白酒代理和白酒加盟越来越困难。因此，新产品的开发往往被列入议程，提升到企业的战略发展水平。

　　然而，面对竞争日益激烈的市场产品同质化现象，差异化产品越来越少，创新正变得困难。目前，许多白酒企业的高管不禁发现，生产白酒代理经销商、白酒特许经营渠道终端和消费者喜爱的产品越来越困难。

　　面对上述诸多麻烦，白酒企业的决策者大多头疼，很少有人能从宏观大局上对新产品开发有总体规划。在此，郭友晨认为，新产品开发不仅要了解行业发展和竞争对手的新产品开发，还要了解消费者的各种需求，更要注重产品成本控制。白酒新产品的具体开发策略应遵循以下五个方面：

　　一、新产品开发要适应消费趋势

　　随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平正从温饱向小康转变，有些人逐渐向富裕的理想生活迈进。因此，消费者需求和消费者心理已经向多层次个性化方向发展。具体发展趋势主要体现在以下三个方面:

　　1、大众消费习惯从单一模式向多元化、个性化转变；

　　多样化的消费习惯表现在白酒消费过程中，消费者对品牌的忠诚度往往较低，而对产品的忠诚度则相对较低。与此同时，越来越多的消费者喜欢尝试购买不同和突出的产品，消费者的独立消费意识越来越强，对差异化和个性化的需求也越来越强烈。

　　2、消费模式发生变化；

　　随着人均收入水平的不断提高，白酒消费模式也发生了微妙的变化。消费模式最明显的变化体现在恩格尔系数的下降和居民消费比例的逐渐变化上。

　　3、消费者心理倾向逐渐改变；

　　随着中国经济的快速发展，国内市场已逐渐转变为买方市场的模式。消费者白酒的消费心理表现更加成熟稳定，越来越多的消费者购买白酒是理性和有选择性的，而情感和冲动的消费者则逐渐减少。白酒代理商和白酒加盟商对白酒产品的选择也越来越高。

　　二、新产品开发要考虑行业内外环境

　　一线名酒企业在开发、设计、生产、销售某一产品时，会在引导消费者消费方面发挥引导趋势的作用，对行业内三、四线甚至二线白酒企业的发展影响很大；同时，白酒行业相关上下游行业企业技术的不断进步也会在一定程度上影响白酒行业的发展趋势、白酒代理商和白酒加盟商；此外，畅销产品在当地市场的主流品牌中也潜移默化地影响着消费者。

　　三、新产品开发要定位

　　白酒代理和白酒特许经营应有明确的发展定位，并根据自身的品牌价值进行合理的品牌定位，以便更好地发展。企业不仅要拒绝开发透支品牌价值的新产品，还要拒绝开发品牌溢价无法实现的新产品。不同品牌基础的企业开发新产品的等级也不同，因此新产品的定位也会有很大的差异。

　　四、新产品开发要满足消费者的需求

　　任何企业的新产品开发都离不开最终付费的消费者。新产品开发也应始终贯彻“从消费者心中来到消费者心中”的理念。白酒代理商和白酒特许经营商真正努力以消费者为中心，思考消费者的想法，从而生产出消费者喜爱和愿意购买的产品。在这里，作者认为，成功的新产品应至少考虑以下两个消费者需求。

　　五、控制新产品开发的成本

　　在为许多中小型白酒企业服务后，相关人员不禁感叹：中小企业比行业领先品牌和区域品牌更注重产品包装材料和工艺的要求和耗时。一些中小型白酒企业甚至对产品包装材料和工艺的追求非常挑剔，在包装材料和产品设计上花费的时间远远超过产品研发、创新和生产的时间。