酒的年份决定酒的价值

很多人都知道酒储存的时间越长，味道越好，价值越高。据网络新闻报道，一瓶82年的拉菲可以以10万元左右的价格出售。随着富人数量的增加和商业市场的需求，好酒的数量正在慢慢减少。据说，在今年的外国拍卖会上，一瓶82年的好酒被拍到天价数十万甚至数百万美元。更有消息称，在中国几年前的考古过程中，我们发现了一个古老的地下酒馆，因为事先不明情况打破了一个罐子，立刻充满了香气，酒量差的人晕倒在酒窖里。
每个人都不能否认“酒老了，脾气也很大”。为什么酒放得越久越好？
说到这一点，我们必须从酿酒开始。最早的酿酒方法是原始人根据果汁的发酵来酿造果酒。随着时代的发展，后代学会了酿烈酒。到目前为止，中国的茅台酒已经闻名于世。它们大多以高粱、小麦和豌豆为原料酿造。其中，酒精在酵母菌的作用下通过麦芽发酵而成。酒精含量很低，蒸馏后得到含量较高的白酒。白酒有一种独特的香味，原因是茅台酒除了酒精，还含有糖、甘油、氨基酸、有机酯和各种维生素，只有这些足够，主要使其香味是乙酸乙酯，但现在酿造酸，酯很少，需要储存来增加乙酸乙酯，所以茅台酒越长，茅台酒质量越醇厚。