茅台镇古珍酒业荷花酒?传承千年文化的珍品

荷花酒是茅台镇古珍酒业的招牌产品，以其独特的香气和口感吸引了众多茅台酒朋友的注意。荷花酒生产于贵州省遵义市茅台镇。它是一种历史悠久、文化底蕴深厚的独特传统白酒，深受消费者欢迎。

荷花酒的起源和背景

荷花酒起源于贵州省遵义市茅台镇，自古以来就是著名的酿酒场所。据历史文献记载，早在唐代，茅台镇就有酿酒的传统，荷花酒是从唐末到宋初逐渐发展起来的一种白酒。

荷花酒之所以得名，是因为在酿造过程中，需要将荷花放入酒坛，使酒汁中的荷花香逐渐融入白酒中，使酒的味道更浓郁，香气更美。这种酿造方法在唐代得到了广泛的应用，荷花酒逐渐成为茅台镇的传统特色酒。

莲花酒的制作工艺

1. 配方

荷花酒的主要原料包括高粱、大米、豌豆和小麦。其中，高粱是荷花酒的主要原料，占总量的80%以上。为保证荷花酒的质量和口感，茅台镇古珍酒业采用传统的手工工艺和小批量生产，使每瓶荷花酒都能体现出独特的风味和品质。

2. 发酵

莲花酒的生产过程主要包括浸泡、蒸馏、发酵和储存四个环节。在发酵过程中，需要先将高粱、大米、豌豆等原料混合在一起，然后逐渐加入发酵剂和水进行发酵。发酵时间因茅台酒品种而异，一般在10-14天左右，以满足发酵要求。

3. 存储

蒸馏后，荷花酒的成品需要储存6-8年，有些品牌甚至储存20年以上。其中，荷花酒必须在储存过程中进行“浓烈入味”荷花酒只有在不断陈放的过程中，才能真正达到酒的顶峰。

品尝荷花酒的方法

品尝荷花酒是一门比较深刻的学问，需要长期的研究和实践。以下是一些基本的品尝荷花酒的方法:

1. 视觉品味：莲花酒色泽清澈透明，无沉淀物、杂质、泡沫，具有透明度高、亮泽有光泽的视觉效果。

2. 香气品尝：荷花酒具有独特的荷花香，清新、纯净、甜美、柔和的香气。

3. 口感品味：荷花酒口感醇厚、柔和、顺口、清爽，具有独特的甜味和柔和的酸味，回味甘甜，回味悠长。

荷花酒文化

除了品尝莲花酒，了解莲花酒的文化也很有意义。莲花酒是中国贵州文化的代表性茅台酒之一，也是贵州茅台文化的重要组成部分。莲花酒不仅是一种酒精饮料，而且具有深厚的文化遗产。在莲花酒的生产、饮用和品尝过程中，具有丰富而深刻的文化内涵，具有丰富的民族文化特色。

茅台镇古珍酒业荷花酒是一种文化底蕴深厚的茅台酒，其品质不言而喻，深受消费者青睐。然而，正因为如此，市场上出现了许多假荷花酒，因此建议在购买时通过视觉和香气进行简单的识别。