​白酒有几种类型?按照不同的香型、酿法和原料

白酒在酒水领域算是一大品类，在我国悠久的历史文化中，酒文化占据着很大一部分。关于白酒有几种类型，需要从不同的方面来考虑，由于白酒的酿造技术复杂，使用的原料可简单也可多样，产生的香味则更是多种多样。
这样来看，对于白酒有几种类型，需要从香型、酿法及原料三方面来分析，所以大致上白酒分类的依据就是这些。今天咱们一起来了解一下关于白酒的分类。在品饮美酒的同时，让我们对它多些认知。

按香型分类
白酒的原料和酿造技术不同，直接影响着白酒的口味，所以香型比较多，一般有八种香型。如：酱香、浓香、清香、兼香、凤香、米香、豉香、药香。当然除此之外还有一些香型，但是比较小众，市面上不多见，一般多是某地区的特有酒香。
在众多的香型中，大部分人偏爱酱香和浓香，这两种香型的白酒尤为地道醇正，纯粮食的香味浓郁，分别以茅台酒和五粮液为代表，市面上两种香型白酒销量尤佳。
按酿法分类
我们都知道，白酒的酿造过程中发酵是必不可少的，而发酵的方式也不同，有固态发酵法，这样的技术一般在大曲酒中较多；而小曲酒多采用半固态发酵法；麸曲酒则为纯酵母发酵的白酒；液态发酵法则是使用酒精为基础，经过勾兑和调香产生的白酒。
按原料分类
酿造白酒需要使用粮食作物，有高粱、小麦、大麦、玉米等等，通常来说使用纯粮食和水酿造的白酒非常醇正，是纯粮食酒，受到人们欢迎。较常见的就是高粱酒，也有的为玉米酒等，当然很多白酒是多种粮食混合酿造而成的。
关于白酒有几种类型，从文中我们看到了根据香型、酿法及原料的不同，可以有三种不同的分类方式。了解了这些知识，大家对白酒有了进一步的认识。