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严格来说,不仅是茅台酒,其他酱香型白酒也是如此。
它们是由高粱和小麦经过高温大曲发酵和蒸馏制成的。
酱香工艺可分为坤沙、砂碎、翻砂、串砂,而茅台属于坤沙大曲酒。
坤沙使用整棵高粱。
高粱是封闭的,容易滋生有害物质,所以酒厂一般会添加一些稻壳,让发酵环境更加蓬松。
另外,关于酱香型酒一直有个传言:没有酱香型酒勾兑。
事实上,酱香型白酒中有勾兑酒鬼酒,即串酱香型白酒。
高粱经过多次蒸煮,会变成酒糟,里面有未发酵的物质,所以酒厂会往里面加入液体白酒进行发酵。
这是沙串工艺酿造的酱香酒,也是酒鬼酒。
浓香型可视为“二粮”或“多粮”
只是因为原料配比、工艺、环境的不同,形成了白酒的不同风味。
原料种类不同,使用的酒曲不同,最终成品酒的风味也会不同。
茅台的风格和五粮液不一样,因为一个是“二粮”,一个是“五粮”。
另一方面,也正是因为它们独特的风格,所以使用的原材料也不一样。
茅台五粮液,你会选谁?
众所周知,茅台的价格比五粮液高出近2倍。
除了炒作,本身就有一定差距。
例如,就收藏价值而言:
飞天的茅台是业内最大的收藏,其价值远高于五粮液。
由于工艺的特殊性,茅台酒越陈越香。
五粮液的最佳饮用年份是十年左右。
超过这个范围,酒精挥发严重,酒体越来越淡,苦味和酸味变差。
此外,品牌定位也有差异。
一方面,五粮液打开了高中低三个市场,拿到了几千个子品牌。
正所谓“人无完人”,上千个子品牌大多是浑水摸鱼。
正因为如此,消费者不知道该选哪个五粮液,反而成了贴牌酒的重灾区。
另一方面,茅台已经9次申请“国酒”招牌。
虽然没有应用,但品牌早已深入人心。
那是不是意味着五粮液不如茅台?
有鉴于此,我只能说“各有千秋,因人而异”!
这两个品牌是中国白酒行业的中流砥柱,白酒的品质自然是顶尖的,只是口感不同而已。
五粮液以“三香”为特色,一打开就很有爆发力。
仔细闻闻。
窖香明显,进口粮香味十足,连茅台都比不上。
因为“五谷”都是五味,各味协调。
茅台酱香浓郁,酸甜可口,回味悠长,不爆不辣。
总而言之,说到口味,每个人都有自己的爱,选谁都有道理。
但是如果你买了它
要认识到,茅台更好。
然而,在现实生活中,大多数人并不偏爱五粮液,而是五粮液的嫡系,以及四川当地的配给酒,比如:
昌达曲
四川泸州,除了顶级浓香型酒泸州老窖股份有限公司还有这款酒,是浓香型的“第二把交椅”。
当地人称之为“十朵金花之一”,拥有数百个百年老窖池,采用单一本地优质糯高粱酿造。
成品酒质量好。
良春
虽然五粮液第五代的定位不接地气,但是五粮液的中端霸主五粮春还是挺有市场的。
很多人分不清它和五粮春。
其实五粮春是低端酒,在品质上不如它,有非常典型的五粮液风格。
在所有血统中,它的声音也是最高的。
这就是本文的全部内容。
欢迎指正。
编辑:橘子皮
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