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十大金牌酒在古代
1、西凤酒
这款酒始于殷商,盛于唐宋,至今已有2600多年的历史,远在唐代就被列为珍品,是中国八大名酒之一。唐代西凤酒以“甘泉佳酿,清香醇香”而闻名于世。在1867年(清光绪二年)举行的南洋赛酒会上,获得二等奖,在国外享有盛誉。
2、汾酒
该酒产于山西省汾阳县杏花村,是中国名酒的鼻祖,至今已有1500多年的历史。
3、古井贡酒
东汉建安年间(公元196年),曹操向汉献帝刘协献上了家乡的“九酝春酒”(即古井贡酒)和酿造方法。此后,“九酝春酒”(古井贡酒)成为历代贡品。工厂里的一口古井已有1400年的历史。
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为什么口子酒被命名为口子酒
“口子窖”早已是知名白酒品牌。
那么,为什么这种著名的酒被命名为“口子窖”呢?中国著名茅台酒名称的起源通常被命名为原产地或原产地的地理环境和文化特征。为了探索“口子窖”的起源,我们必须首先追溯“口子窖”茅台酒的起源到安徽遂溪的历史起源。
约4000多年来,中国酒一直是饮料,几乎与中华文明同步。著名的口子酒是中国古代的白酒之一。距今已有近2700年的遂溪酿酒史。春秋战国时期,古遂溪是汴河入遂水的口,俗称“口子”。遂溪依山傍水,雨量充沛,五谷丰富,土壤中数千种有益微生物繁殖至今,形成了不可复制的微生物发酵环境,是酿酒的天赐福地。因此,当地人在这一代酿酒为生,酿出的美酒也因地而得名“口子酒”。
魏晋时期,“竹林七贤”的代表人物庾康和刘伶出生在遂溪。这七个人经常聚集在竹林下,喝酒唱歌,表达他们的感受,留下永恒的故事。公元605年,隋唐大运河首期工程通济渠开挖在古遂水白沟水口(今遂溪柳孜古镇)设立了水运渡口。市场商业日益繁荣,“水运商务旅行,交流无穷”。遂溪产的口子酒通过隋唐大运河南北出口。
2008年,在国务院第三次全国文物普查中,挖掘隋唐时期的老井,建于元末明初,沿用600多年的老窖池,建于20世纪50年代的酒厂建筑群,被评为重要的新发现。再次证实淮北口子酒“窖香酒远”。
元朝时,黄河南灌,绥水日益废弃。朝廷开挖溪沟,将上游入界之水引入绥水,口子古镇成为溪流入绥水之口,遂溪酿酒业成为中原酒业中心。明万历时期,有20多家遂溪酿造作坊。相山隐士任柔节以“隔壁千家醉,开坛十里香”的诗句赞美遂溪美酒。自清顺治元年以来,遂溪每年正月十五、十月初一举行“乡镇饮酒仪式”,与会者多为当地官员、乡镇缙绅、各酒坊主。先到各酒坊道贺,然后分别品尝酒坊主带来的美酒,直接评价,鉴别优劣。一年两度,可谓是最早的专业评酒盛会。到目前为止,中国最大的遂溪长丰街明清酿酒作坊群遗址透露,明清时期,遂溪酿酒业发达,已达到一酒一城的规模。1949年5月18日,在“小同聚”、“德泉涌”、“福全”、“大同聚”、在“大盛”等著名酿酒厂的基础上,成立了“国营遂溪人民酒厂”。
1955年,安徽省遂溪酒厂生产的遂溪酒(俗称口子酒)正式命名为“遂溪口子酒”,是中华人民共和国成立后较早拥有正式品牌名称的中国白酒之一。
1959年,窖藏遂溪口子酒向国庆10周年献礼,口子酒首次进入国宴酒序列。
1979年,“遂溪”和“口子”商标注册
1979年,口子酒荣获第三届全国评酒会“全国优质酒”称号
1984年,口子酒荣获全国轻工系统酒大赛金杯奖1988年,口子酒荣获“中华人民共和国国家质量奖”
1992年,口子酒荣获巴黎国际名酒展特别金奖
……
1998年,口子酒业推出了具有划时代意义的“兼香型”白酒,开创了中国白酒香型的新格局,并赋予“口子窖”之称。“窖”字,即窖酒,起源于南北朝,以中国传统发酵酿造工艺为主,辅以其他自然发酵,通过窖发酵、蒸馏、气缸储存等工艺制作白酒。各种纯谷物被分解成含有复合香料和酒精成分的天然饮料。它是中国传统白酒的起源,也是中国优质白酒的标杆。
2003年,国家批准对口子窖酒实施“原产地产品保护”,并划定口子窖酒原产地范围,包括淮北相山以南、淮北井河遂溪段以北、淮北岳集乡以东、淮北老龙脊山以西,共1258.8平方公里。
2010年,全国白酒标准化技术委员会、香型白酒分技术委员会、秘书处设在口子酒行业。
口子酒的名称从地名的起源过渡到具有白酒起源特征的窖酒的名称,这也更准确地反映了口子窖酒的质量特征。
人们说,好酒的价值是由时间体验而成的。从2700年前的口子酒到现在著名的口子窖酒,名称的演变正是2700年中国传统白酒的发展历史。
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