酱香型白酒的储存方法有哪些讲究?

酱香型白酒的储存方法有哪些讲究？

酱香型白酒的储存方法确实有很多讲究，以下是具体的储存要点和注意事项：

环境选择

避光：酱香型白酒应储存在避光环境中。阳光直射会导致葡萄酒中复杂化学物质的不良化学反应，可能产生杂味，影响质量。因此，选择深色或陶瓷瓶（罐）进行储存。

温度：酱香型白酒的储存温度应控制在一定范围内。理想的储存温度在10℃、27℃或15℃和20℃之间。也有人说温度不应超过30℃或0℃。如果温度过高，酒精容易挥发；如果温度过低，很容易使酒体分子活跃。降低性能，容易出现“跑步”现象，淡化酒味。此外，恒温储存可以使酱香更加突出，酒体醇厚、协调、细腻。

湿度：储存环境的湿度也应适中，通常应控制在60~70的相对湿度。如果湿度过高，瓶盖容易发霉，甚至可能导致葡萄酒蒸发过快；如果湿度过低，瓶子可能会生锈。

通风：储存环境应保持良好的通风，防止潮湿和霉味。

包装密封

未开封酒：对于未开封的酱香型白酒，建议原包装保存，并检查瓶盖是否拧紧。

开封葡萄酒：开封葡萄酒不适合长期保存，尽快饮用。如果需要长期保存，瓶口应密封，以防止挥发。瓶口可以用塑料薄膜包裹，胶带包裹（但注意胶水可能变差）或蜡密封。同时，瓶口的方向也非常重要，在长期储存过程中，瓶口向上储存，不得水平、倾斜或倒置，以防止葡萄酒从缝隙中渗出，影响保存效果。

存放细节

减少运动：在储存过程中，为了保持酒体的稳定性，应尽量减少不必要的运动和晃动。长期振动或频繁移动可能会搅拌混浊葡萄酒中的沉淀物，损害葡萄酒的味道和香气。

避免异味：酱香型白酒吸附性强，易吸收周围环境中的异味。因此，在储存过程中，应避免将香水、樟脑丸、油漆等异味物品放在一起。

定期检查：长期存放的茅台香型白酒应定期检查，确保存放环境良好，观察白酒的颜色、气味和口感是否发生变化。

储存容器：葡萄酒容器选择罐，因为罐本身含有多种矿物质，可以长期保持葡萄酒的香气，使葡萄酒更加醇厚，促进葡萄酒的成熟。

储存时间：虽然酱香型白酒越老越香，但储存时间越长越好。一般来说，3~5年是它的储存时间。在此之后，虽然葡萄酒仍然可以饮用，但味道和质量可能会逐渐下降。也有人认为，酱香型白酒的合理储存期应不少于3年。在储存过程中，葡萄酒的香气、味道和风格将经历不同的变化阶段。只要不漏气，葡萄酒的质量就会越来越好，浓度和纯度就会越来越高。然而，当酱香型白酒的储存量低于一定水平（如50）时，长期储存可能不会进一步提高葡萄酒的质量，但可能会损害其口感和平衡。

储存位置：葡萄酒不应埋在土壤中，因为土壤是黑暗和潮湿的，葡萄酒很容易与泥腥味混合，导致味道变化。应选择通风、轻微照明的地方，但不宜埋在地下。

综上所述，酱香型白酒的储存方法需要综合考虑环境、包装、储存细节等方面。只有采用正确的储存方法，酱香型白酒才能长期保持良好的品质。