贵州酒曲哪个好,贵州酒曲生产厂

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沫沫姐姐为你找回这份久违的甜蜜。

让我们一起追寻酒的芬芳。

杆子上的酒

地址：从跨塘桥到陶沙巷。

展位时间不固定。

现在卖手工酒的人越来越少了。
在陶沙巷附近，经常有一个婆婆扛着一根扁担去卖酒。
酒放在老人的搪瓷脸盆里，一路卖。

打听了一下，得知婆婆今年七十多岁了。
二十多年来，她一直用扁担卖酒。
她每天从远郊坐车来市区，一路走过塘桥。
小区里很多居民都是吃着她的酒长大的，这些婆婆说起这事都是面带微笑。

泡糯米，蒸饭，放酒曲，发酵，坚持用最原始的方法酿酒，每一步都自己动手，才能酿出好酒。
婆婆身体很好，扁担上扛着三大罐酒。
她迅速拿起酒，用勺子舀起来，放在塑料袋里，舀起来满满的汤，袋子鼓鼓的，扎好的袋子不容易漏。
住在附近的居民更喜欢带饭盒或者碗来买，就像小时候一样。

杆子上还有一盆用手搓的五颜六色的圆球。
回家可以用酒酿一碗圆圆的丸子，软软的，甜甜的，味道无穷。

今天卖完所有的酒，奶奶准备回家了。
看着她远去的背影，她手中的酒变得越来越温暖。

无锡茅台酒酿造

地址：惠山古镇沁园街44号

价格：10元/盒

在惠山古镇门口，这种巫溪老酒(又名禺期双套)一踏进大门就散发着酒香。
不仅以酒闻名，它的酿造也是一绝！

走进店里，就能看到米酒的发酵缸。
在酒曲的作用下，缸中米粒一点一点醇化，不断冒着小气泡。
醇化时间越长，这款酒的口感会越紧实，甜度也会慢慢增加。
三天后会达到最佳品尝期。

这里的酿造用料讲究，大米精挑细选，加入特制的酒曲，不加其他任何东西，使得酿造出来的酒风味更纯正，入口更绵软绵长。

除了原料，酿造过程也很重要。
无锡老九拥有百年历史，是少数几个能精细控制时间和温度的酒庄之一。
经过浸米、蒸米、拌曲、糖化、发酵，手工酿造出柔和纯正的米香酒。

山宋婷坊JIU娘

地址：惠山古镇(沁园街)

多少：5元/两盒

这家卖无锡地方小吃的店，以老板自己的“惠山听松坊甜酒酿”最为出名。

我老板酿酒十几年了，早年在崇安寺附近卖过，后来就来了惠山古镇。
当被问及美食的关键时，老板只回答了两个字：“体验。
”他用的是老一辈传下来的传统酿造工艺，没有什么秘诀。
最困难的是微妙地控制发酵的温度和持续时间。
时间过去了，酒的精神就凶了，酒就成了酒。

5块钱两碗的价格也不贵。
很多爷爷奶奶去惠山后都会顺道买点酒。
回家，煮一碗发酵鸡蛋，暖暖嗓子，你们都开心。

贵州甜酒酿造

地址：周信农贸市场

推荐：酒6元/斤，米酒30元/5斤。

从叫卖开始，周信农贸市场的这款贵州甜酒已经经营了十几年，装酒的坛子里都是甜甜的。

她的家是真实而原始的。
除了酒曲和糯米，就是老板娘十几年的经验了。
要根据气温和每批糯米的“性格”，精细调整酒的发酵时间，才能产生甜、香、白、嫩、爽的口感。

虽然成本连年上涨，但摊主阿姨一直保持着薄利多销。
每斤6块钱，一大碗手拷差不多就像10块钱，可以吃好几顿。

店里也有手工水饺来搭配。
阿姨自制的酱料和腌制的配菜在市场上也很有名气。
我一起推荐他们~

石琳JIU娘

地址：稻香菜场大道左侧。

这个“林氏员外

3公斤，2公斤.不到5分钟，一大壶酒就卖光了。
“林氏酒”之所以这么受欢迎，除了原汁原味的制作方法，酒厂里的五种贵州中药材，很可能就是她的独家秘籍。
每年8月，小林都会回到贵州老家，然后去山里采集草药制成酒曲，带回无锡精心酿造。

这里的酒味道纯正，比超市的酒好喝n倍。
一口下去，满满的甜酒直入心扉，空着吃也够美味的！

以前林氏酒业的老板下午都会关店休息，现在老板干脆让顾客自己买——酒和小圆5元分开包装，自觉付款，再也不怕错过买的时间了！

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