你可曾知晓白酒是怎么确定它的度数？
白酒的酒度,指的是白酒中酒精容量的百分比, 白酒在我国有着悠久的历史,在漫长的岁月中,酒文化已经深深刻在了中国人的骨髓里。
俗话说:无酒不成席!中国是一个礼仪之邦,所以无论是亲友相聚还是逢年过节都离不开喝酒。但对于爱喝酒的人来说,他们知道酒度是多少吗?怎么确定它度数呢?
今天我们就来看看白酒是怎么确定它的度数吧!
看白酒瓶上的标签
我国现行的标准白酒度数有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。而市场上常见的白酒度数一般都是50度以上。
酒度的定义
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20°C时的体积比表示的,如某酒100毫升中有10毫升的乙醇,那么该酒就是十度酒;例如某100克酒中含有10毫升的乙醇,这种酒的酒度就是10度。我国规定是在温度20°C时检测。也就是20°C时,100毫升酒中含有多少毫升的乙醇,是为该酒的酒精度。
如何准确地测定酒度
1)将一份份密度不同的原浆酒倒入杯中并匀速搅拌均匀,观察颜色和黏稠度等,通过查表判断酒精度。
2)用火烧取一只玻璃量杯,杯内加入一定数量的水,把调制好的溶液倒入量杯中。如果水的比例达到1:5,那就是该酒的酒精含量;反之,如果酒的比例失衡,即表明此酒的酒精度低于或等于10vol%,则可以认定该酒的酒精质量较差。
3)取两个透明胶囊分别装入盛满酒的容器当中(一次饮完),然后将酒度计放进容量比较大的玻璃杯中。由于容量较大且刻意控制的因素很多,所以也无法直接测量酒度。
酒的品评方法及注意事项
1)、品评要点
(1)眼观其色泽是否清澈透亮。优质好酒应具有明亮的光洁度,香气浓郁、纯正协调。轻轻摇动酒杯,感受酒中的泡沫细腻丰盈,以及缓慢下咽后,余韵绵长的感觉。
(2)鼻闻其味:用手慢慢将杯子靠近鼻孔,辨别出香气的高低和香气特点。一般情况下,白酒味道芳香馥郁、入口柔绵、甘冽爽净、回味悠长等特点。
(3)口尝其味:先从舌尖开始接触甜味,再由舌两边到舌根,最后到喉咙部位。每次品尝的过程中都要用心去体会每一口酒的风味。品鉴白酒需要充分了解不同白酒的特点。
饮酒注意事项
1)切勿空腹饮酒。因为空腹时吸收快,人容易醉;而且空腹喝酒对胃肠道伤害大,容易引起恶心呕吐等现象;最好的预防方法就是在喝酒之前,先行食用油质食物,如肥肉、蹄膀等,或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部,以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒,这是饮酒不醉的主要诀窍。
你可曾知晓白酒是怎么确定它的度数的英语
白酒的度数是指在20°C条件下,每100毫升中含有多少毫升的酒精,表示这瓶酒中含有多少毫升酒精。
通常,白酒度数的定义是由英、德、法语等共同使用而来,因此英、德、法语都具有同义词的意思。
英语里,有一个词叫做:“Alcohol”
而中国自古就有“以粮谷为主要原料”之说。白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得,又称烧酒、老白干、烧刀子等等。
白酒是中国特有的,与啤酒、葡萄酒并列世界三大蒸馏酒。
中国的白酒历史非常悠久,品种繁多。白酒的主要产区集中在中国长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
中国的蒸馏酒分为很多种香型,如浓香型(spirits),酱香型(beer),清香型(liquor),米香型(ricewine),凤香型(陕西省宝鸡市凤翔县岐岭镇南溪村)等;
白酒的度数跟酒精度没有关系,它和酒本身没什么联系。
英文中关于白酒的度数的说法有很多,比如wine指的是“白葡萄酒”,wine是“红葡萄酒”,whitewine指的就是白色葡萄汁,redwine则是红色果汁,还有一些用作白兰地的调味品也叫白葡萄酒;
但是也有人认为,wine只是一种饮用水,所以不能够代表它的酒精度。因为wine虽然不是我们说的烈性酒,但它实际上是属于一种饮料;
还有一个说法:wine只是一类混合物,而wine只是单独的溶液,也就是酒精度的高低而已。
