白酒常见的度数有哪些？白酒度数如何划分

白酒常见的度数有哪些？

白酒作为中国传统的饮品，其度数范围广泛，但常见的度数主要有以下几种：

38度：这是一种较为常见的低度白酒，适合酒量较小或偏好低度酒的消费者。

42度：这个度数的白酒在市场中也很常见，无论是浓香型还是清香型白酒，都有这个度数的产品。

45度：部分白酒品牌会生产这个度数的产品，以满足不同消费者的需求。

52度：浓香型白酒中，这个度数非常普遍，如五粮液、剑南春等品牌的经典产品多为52度。

53度：酱香型白酒中，53度是常见的度数，如茅台等高端酱香酒均为此度数。这个度数的酱香酒口感醇厚，酱香浓郁。

此外，还有28度、33度、35度、39度、40度、48度、50度、56度、60度、68度等多种度数的白酒，但相比之下，上述几种度数更为常见。

白酒度数如何划分？

白酒的度数，又称为酒精度数，是指白酒中酒精的含量，通常以百分比表示。根据国家标准（GB/T 10781-2018），白酒的度数可以分为以下几类：

高度酒：度数一般在41%~56%之间。这类白酒酒精含量高，口感较为浓烈。

低度酒：度数一般在25%~40%之间。相比高度酒，低度酒的酒精含量较低，口感相对柔和。

降质酒：指酒精浓度低于25%的酒，这类酒在市场上较为少见，且通常不被视为传统意义上的白酒。

需要注意的是，白酒度数的划分并非绝 对，不同品牌、不同类型的白酒在度数上可能存在差异。

白酒度数是怎么决定的？

白酒的度数是由多个因素共同决定的，主要包括以下几个方面：

原料选择：白酒的原料主要是高粱、小麦等谷物，不同谷物的糖含量不同，会影响发酵产生的酒精量。

发酵过程：在发酵过程中，酵母会将糖转化为酒精。发酵时间的长短、温度的控制等都会影响酒精的生成量。

蒸馏技术：白酒的蒸馏分为多次蒸馏和一次蒸馏两种。多次蒸馏能够提高酒精的浓度，从而提高酒的度数。蒸馏过程中“掐头去尾”的操作也会影响到终产品的度数。

酒曲选择：不同类型的酒曲会对酒液中的糖类和淀粉进行不同程度的转化，影响酒液中的酒精含量。传统酒曲和现代酒曲的选择也会影响酒的度数。

调和与稀释：一些白酒生产商会将不同批次的酒液进行调和，以达到一致的口感和度数。在必要时，生产商还会在酒液中加入适量的水进行稀释，以降低酒精的浓度。

品牌定位与市场需求：不同品牌的白酒在市场上有不同的定位，一些品牌追求高度的白酒以彰显品质；而另一些品牌则可能更注重酒的香气和口感而生产低度酒。同时，市场需求也会影响生产商对于度数的选择。

综上所述，白酒的度数是由原料、发酵、蒸馏、酒曲选择、调和与稀释以及品牌定位与市场需求等多个因素共同决定的。