白酒的分类有哪些

白酒的分类有哪些

我国传统的蒸馏白酒，由于工艺各异而独特，品种繁多，因此，分类很不统一，按习惯分有以下几种方法。1、按使用原料分类2、按发酵和蒸馏方法分类3、按使用的糖化剂和发酵剂分类

无论哪类白酒，其生产工艺都有其独特的特点，这些特点主要表一在巧妙地利用野生微生物协同发酵；较好地利用气候与原材料条件，采用别致的蒸馏方式，创造出了不同风格的白酒。