怎样区分白酒的好坏,茅台酒用小麦收购标准

怎样区分白酒的好坏?

观色 通过观色能够观察到酒体是无色透亮或微黄。通常而言，白酒在年轻时都是无色透亮的，经过瓶中老熟若干年后，因脂化反应，酒体色泽会逐渐呈现微黄，酒液也变得粘稠。

品牌知名度的高低。作为中国著名的传统饮品之一，白酒的品牌众多，从知名的茅台到大众熟知的五粮液等名优产品，每一款都有自己的故事和故事。在购买时，消费者可以通过查看标签上的商标名称、生产日期等信息来判断白酒品质的好坏。原料选取的优质程度。

白酒分辨好坏的方法：香气：嗅到酒的香气，有少许的异味即可确认酒的质量较差，无任何异味的酒一般是高档的白酒；色泽：有柔和、莹亮、澄澈的可以认定为好的白酒，黄浊、淡黄暗沉可认定为差的白酒；口感：使用精湛的技术制作的白酒口感柔顺，而低档白酒口感则比较刺激。

茅台酒用小麦收购标准

1、小麦是大曲原料，比例一般为1：1。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80％，一斤酒曲需要1．25斤小麦。

2、酒曲即是发酵的发源地，需要选用新鲜、细嫩而不腥臭的小麦、大米和糯米。茅台酒原材料的选材标准 茅台酒对原材料的选用有严格的标准，其主要表现在以下几个方面。品种选择 茅台酒所选用的高粱品种要求是本地特有的贵州早春高粱，这种品种在其他地方并无栽培。

3、每斤茅台用糯高粱5斤，小麦25斤。如果计算成公斤那就是乘以2。因此茅台每公斤酒消耗糯高粱10斤、小麦15斤。茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。

4、茅台酒对酿造用有机小麦的要求是：金黄色，颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变。

5、市场、商家、非行业的游资“都在炒茅台，有货不卖”。部分地区甚至出现了排队抢购茅台的现象。

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