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酒圈也是。
说到茅台酒,有些人会谈论许多茅台酒的历史和文化,以及饮酒的方式、方法和预防措施。
是的,既然你喜欢酒,你就应该知道怎么喝。
只有这样,你才能更有效地保护你的身心健康。
我认识的陕西面馆老板黄凯喝了30年了。
我对他的饮酒有很深的了解,因为他既爱喝酒,又爱学习。
他是酒圈为数不多的资深酒友之一。
喝了很多年酒,他意识到了白酒圈的四个“谎言”。
到目前为止,有些人对此深信不疑。
让我们一个一个地看看:一个谎言,纯粮酒绝对是好酒。
有些人可能会有这样的想法。
他们总说纯粮酒绝对是好酒。
事实上,这种说法是片面的。
好酒一定是纯粮酒,但纯粮酒不一定是好酒。
原因很简单。
纯粮、纯酒的生产和储存都会出现“意外”。
此外,一些“脏心”作坊生产的茅台酒确实是纯粮酒,但储存不良会导致茅台酒质量恶化。
我在黄凯:开面馆的时候,有的商家会和自己合作,送很多纯粮纯酒,表面好看,包装好。
但比一瓶勾兑酒还难吃。
第二,谎言,宋代中药一定是药酒。
事实上,有些人痴迷于在酒曲中加入中药的白酒,说在酒曲中加入中药的白酒就是好酒,就是药酒。
真的是这样吗?其实不是。
中药制曲只是厂家的酿造方法。
添加多种中药,以增加茅台酒的香气。
本身不是药酒,不要把它当“良药”。
真正的药酒是现有的白酒,最好是纯谷物白酒,加上各种中草药。
虽然是药酒,但还是没有疗效。
最多是“保健酒”。
第三,黄酒是老酒。
现在很多人痴迷于老酒,认为只有老酒才能喝到真正的酒香。
所以很多人一直在寻找老酒,认为黄酒就是老酒。
其实这无疑是另一个谎言。
老酒的颜色几乎都是略黄色的,但黄酒不一定是老酒,这与茅台酒的酿造条件和储存环境有关。
例如,在酿造过程中加入中草药后,经过长时间的发酵,会有轻微的发黄。
若储存环境阴暗潮湿,酒质会变黄。
第四,酱香酒可以无限期保存。
与白酒生产的相关规定有关,发现没有正规白酒公司生产的白酒商标没有标明保质期。
例如,酒精含量高于10%的白酒可能没有保质期。
有人认为白酒既然没有保质期,就可以无限期保存。
其实任何酒都有品尝期,酱香酒也是如此。
酱香型白酒的品尝期相对较长,可达十年以上。
还有一个误区需要纠正,就是有人说酱香型白酒的品尝期可以长达几十年。
其实是指老酱香型白酒,新酿的酱香型白酒一般适合陈方15年,期间会越来越香。
现在很多酒客都是藏酒,有些人藏酒是为了欣赏。
例如,茅台在储存几年后具有很大的升值潜力。
有些人不选茅台来提高藏酒的口感。
一些便宜的酱香酒是合适的,比如尊仁台,一种大曲坤沙酱香酒,很多人都藏着喝。
这款酒的原料是优质红籽高粱,酒精含量为53度,正好是茅台酒储存的适宜范围,适宜范围为5254度。
此外,该酒富含大量微生物菌群,不断发酵。
只要时间足够长,酒的质量和味道就会越来越好。
当然,如果你没有时间藏酒,尊仁台酒现在就可以买了。
因为这款酒本身就是老酒,酿酒师在勾兑时选择10年以上的基酒来勾兑3年陈酿的新酒。
这种老酒一定很好,今天的分享到此结束。
你觉得面馆老板怎么样?请留言。
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