烫酒喝更安全你知道吗

烫酒喝更安全你知道吗

在古装剧里会看到以前的人喝酒是需要先“烫一烫”的，最著名的就是关羽温酒斩华雄，那么，古人为什么都要烫一下酒再喝呢?

其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝白酒最好也烫一下。

酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯(主要是乙酸乙酯)。

乙醇就是要喝的酒，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为脂类物质不同。

这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。

回过头来再说甲醇。甲醇俗称工业酒精，有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中要不得的就是甲醇。

但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。

其实，现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。

那怎么办，还能不能愉快的喝酒了?

有一个很简单的办法，温酒。

甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。

沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇易挥发。喝酒也就不容易中毒了。

现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的仿真酒，肯定不会甲醇中毒。

但是劣质酒难免甲醇相比多一些，所以，我们喝酒尤其是较便宜的酒，温一下总没有坏处的。

大家都知道，适量饮酒有益健康，贪杯可就会对身体造成危害，那么，这个“适量”，到底是多少呢?

无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。

世界卫生组织研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过25克，而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。

以男性来举例，25克酒精是多少白酒呢?

计算公式：25÷白酒度数%÷0.8，假设白酒度数为50°，即50%，那么25克酒精相当于这种酒25÷50%÷0.8=62.5毫升，差不多就是一小杯。

古人总说烫壶酒还是有科学依据的，现在的人喝酒一般都不会烫酒，这是因为现在的酒喝得适量是不会出现酒精中毒的情况的，所以把握好喝酒的度，以免出现酒精中毒。