带您了解一下陕西白水杜康和洛阳杜康的区别
说起中国的名酒,大家可能只知道杜康酒了。而关于河南洛阳地区,相信大家都不会陌生,因为这里有着非常有名的杜康美酒。那么陕西白水杜康和洛阳杜康的区别是什么呢?想必很多人都不是很了解,接下来就给大家分享一下吧!
陕西省白水县,是我国历史悠久、文化底蕴深厚的酿酒圣地,其酿酒技艺源远流长,始于商周,盛行于唐宋,距今已有两千多年历史。相传早在三千年前,就有人在汝河之滨造出了著名的“汝瓷”,这就是现在的洛阳市。因此也被称作汝窑,所以,杜康这个名字也是由此而来。不过这两者还是有很大差别的,陕西白水杜康和洛阳杜康都是中国历史名酒,但它们之间却存在着明显区别。
1.产地不同
陕西白水杜康和洛阳杜康的区别主要就是产地不同。白水县位于宝鸡市南郊,东临太行山脚下。当地气候适宜,雨量充沛;土壤肥沃,适合种植高粱,小麦等农作物。而汝阳则是河南省中部城市,地理环境优越,拥有丰富的资源。此外,该地区的农业生产十分发达,具有得天独厚的优势条件:一是粮食产量丰富,二是优质的水源充足,三是独特的制曲技术。而杜康酒则采用的是本地特色的高粱为原料。
2.工艺特点不一样
陕西白水杜康和洛阳杜康在制作工艺上有所差异,首先是在酒坛中添加豌豆进行浸泡,然后将泥巴封住并密封起来。接着取出陶缸放入阴凉干燥的地方保存一个月左右,再用绳子固定好即可。之后将酒瓶拿出来后,放在阳光照射的地方让它自然老化,使其更加醇香。
3.口感不同
两款酒都有自己特别突出的特点,白水杜康属于清香型白酒,其口感甘甜爽净,回味绵长。洛阳杜康则是浓香型白酒,口感清新淡雅。
以上就是对陕西白水杜康和洛阳杜康的区别的相关介绍了,想必朋友们都已经有了一定的了解了。虽然二者的知名度没有太大的差距,但是这两地的酿酒工艺都是一样的,所酿出的白酒风味更是别具一格。如果你还有其他想要学习或者购买的,可以留言哦~
洛阳杜康与陕西白水杜康的区别
1、历史渊源不同
河南洛阳市有悠久的历史,是中华文明的发祥地。在汉朝时期,这里就有了“酒泉之乡”、“天下第一酒镇”的美誉;唐代诗人李白曾写道:何以解忧唯有杜康。“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”。相传,在古代,有一个叫杜康的人发明了一个奇怪而神奇的名字——杜康造酒。后来,人们为了纪念这个名人的伟大贡献,将酿酒技术传播到了全国各地。经过数百年的传承和发展,如今的汝阴县出土了一大批文物和陶制器皿,证明中国古老的酒文化已有相当长的历史。
2、口感差异不同
洛阳杜康属于浓香型大曲酒,采用优质高粱为原料,用小麦制成高温大曲做糖化发酵剂,沿袭千年的配方和生产工艺,使其成为我国浓香型白酒中的典范。其酒液清澈透明,芳香馥郁,绵柔甘洌,入口甜净,落口爽利,回味悠长的独特风格。洛阳杜康因杜康始造而得名。
3、制作工艺不同
洛阳杜康选取当地盛产的高梁为主要原材料,再搭配豌豆或大麦混合粉碎后制成的中温大曲作为糖化发酵剂,采用续糟混蒸老五甑工艺进行酿制而成,整个操作过程严格遵循自然微生物发酵和自然培甜两步法工艺,经贮存陈酿酯化等工序酿造而成。所产白酒具有窖香优雅、绵软协调、丰满醇厚、回味悠长等特点。
4、地理位置不同
白水杜康产自陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇,位于秦岭南麓、太行山北侧,依山傍河,气候宜人,属亚热带湿润季风气候,冬暖夏凉、雨量充沛,夏季炎热少雨,全年温度常年稳定在18—20度左右,降水量尤为适中,十分有利于粮食作物生长。杜康酒厂还拥有世界上最大的天然藏酒洞-天宝洞,可以充分利用地宝洞内的自然环境,通过恒温缓慢、低温恒湿的环境,为杜康酒的储存提供了绝佳的条件。
5、地域特征不一样
洛阳杜康位于陕西省渭南市宝鸡市凤翔区的柳林镇,是国家地理标志产品保护范围内的国家历史文化名城和国家历史文化名城,拥有着5000年以上的悠久酿酒史以及丰富的品牌资源;陕西白水杜康则处于陕西省宝鸡市西府台山区境内,有着独特的地理优势和不可复制的生态环境。两者同享天地人和,各具特色。因此,在市场上能够买到这两款杜康的产品也非常值得购买,当然如果要自己饮用的话,还是建议选择正规厂家来喝的。
