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为了买到真正的纯粮酒,很多饮酒者会刻意选择一些价格较高的酒。即便如此,他们也避免不了把酒和酒精混在一起。
那么纯粮酒和勾兑酒有什么区别呢?
一个区别:不同的原材料
纯粮和纯酒:粮食和水。
酿酒:粮食、食用酒精、食用香精和水。
前者比后者更受欢迎,因为是纯粮的,吃不完更健康。后者喝酒很快,第二天会觉得不舒服。
区别:酿造工艺不同。
纯粮酒:传统固态法酿造周期长,出酒率低,生产成本高。
勾兑酒:固液技术,酿造周期短,出酒率高,生产成本低。
所以勾兑酒利润多一点,而且生产速度还快,所以很多商家都不愿意放弃这个香椿。
三:啤酒花不一样。
纯粮酒:酒花密集、浓郁、饱满,每个酒花大小差不多,消散慢。
混合酒:啤酒花很少,大小不一。1或2秒后,它们完全消失。
在看啤酒花之前,轻轻摇晃瓶子。停止后会出现啤酒花,但这个操作只适用于轻瓶酒。其他的酒也可以倒在玻璃杯里观察。
饮酒者之所以在购买白酒时感到无所适从,正是因为对白酒不太了解。所以买白酒时以价格和产地(茅台镇、杏花村)作为评判标准。
既然如此,我们就来盘点一下贵州三款“尴尬”的酒吧。因为价格低,被视为劣质酒,但却是100%纯粮酒。看看有没有你经常喝的配给酒:
1.君中原藏酒
尼日利亚
这位酿酒商曾经是一位政治领导人,并师从李兴发的茅台酒厂。
这款酒虽然知名度不高,但是在酱酒圈里深受老醉鬼们的喜爱。
酿造之初,为了节约成本,没有做任何宣传,而是把成本花在提高酒的品质上,导致酒没有任何知名度。
但凭借着过硬的酒质,赢得了众多酒友的喜爱。
所用原料为红樱桃高粱、低蛋白小麦和水,均为坤沙十年纯粮酿造。
体:像经过岁月洗礼的琥珀,微黄,清澈明亮。
酒香:虽然没有十里香那么夸张,但是一打开,满屋都是浓浓的酱香。
口感:口感软滑,微酸。喝一口,就能感受到浓浓的酱香。它在你的口中慢慢绽放,细腻柔滑,喉头顺滑,宛如甘露。咽下后,留在口中的酒味会持续很久。
雅西窖藏酒
这种酒以一个地名命名。虽然名字不是很高,但是酒的品质值得称道。
原料为高粱、小麦、糯米,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
酒体淡黄,晶莹剔透,浓郁饱满,酒线细长粘稠,挂杯厚重,被许多饮酒者称为“酒中之美”。
口感醇厚顺滑,窖香更加突出,入口微酸微甜,老香浓郁。喝完空杯留香,久久不散。
金沙酱香酒(六颗星)
酒庄创建于20世纪初,纯酿酒技术。
高温大曲以高粱和小麦为原料,用酱香型白酒精心发酵而成。
酒色淡黄透亮,如泉水般清澈透明。
入口酱香浓郁,细腻淡雅,细腻的口感略带酸味,回味甘甜。喝完之后尾味干净绵长,空杯留香久。
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