选择陈酒时要注意哪些细节

为大家普及一下，在选择陈酒时要注意哪些细节？

顾名思义，陈酒是指储存多年的葡萄酒， 葡萄酒在我国已有数千年的历史，而且对于白酒的种类也有很多种，如酱香型、浓香型、清香型等。因为这些酒是纯谷物酿造，没有任何添加剂和食用酒精，储存时间越长，味道越好，但现在市场上有很多陈酒，所以很多人不知道如何选择陈酒，让我们看看陈酒应该注意什么细节！

（1）包装完好：一般来说，新酒有保质期，但有些旧酒会过期变味，所以在购买时要仔细检查包装的完整性。如果是瓶装酒，在购买前需要识别商标，以避免购买假冒伪劣产品。

（2）注意密封：很多人认为白酒放置一段时间后就可以喝了。事实上，这种想法是不科学的，因为如果长期保存，酒精会挥发，导致白酒变酸或变臭。因此，在购买老酒时，应注意密封问题。

(3)温度适宜:白酒储存的环境温度不得超过30°C,否则会影响酒体质量；还有一点就是阳光不能直射，要存放在阴凉处。同时要经常通风，防止霉味过重导致漏气。另外，一定要避免把洋葱、大蒜等味道重的东西和白酒放在一起。

(4)避免振动或移动:频繁振动会沉淀沉淀物，增加葡萄酒的损失。如果用铁器皿盛酒，容易渗透，不利于评价。此外，旋转可以用来改变其状态。

(5)避光通风:白酒的储藏空间应保持一定距离。如果长时间暴露在阳光下，会破坏酒瓶中的酒分子，甚至发生化学反应。此外，如果酒窖位于火塘附近，很可能会导致葡萄酒爆炸，这不仅会危害消费者的健康，还会损害饮用者的身体。因此，在购买陈酒之前，我们应该更加小心。以上是关于“选择陈酒时应注意哪些细节”的相关介绍。我希望它能帮助你理解并作为参考。

陈酒好还是新酒好？

在中国的白酒类别中，陈酒和新酒是两个完全不同的概念。陈酒和老酒需要储存一段时间才能产生独特的香气和味道。因此，人们通常称陈酒为“陈酒”，但事实上，并不是所有的陈酒都是好酒，有些甚至比新酒还要差。那么，陈酒和新酒有什么区别呢？

首先，让我们谈谈新酒：新酒是指新蒸馏的葡萄酒。它含有更多的硫化氢、硫醇和其他挥发性硫化物，以及一些醛类物质。这些成分有很强的气味，所以它们也被称为杂味葡萄酒。老化时间越长，白酒中含有的硫化合物越多，如乙醛、异戊醇、糠醛、丁烯醛、游离氨等。

其次，陈酒：一般来说，新生产的新酒不一定是最好的，因为新酒一般含有硫化物或硫醇等低沸点的刺激性挥发性物质，不适合饮用；此外，还应注意的是，如果葡萄酒中有一些活性干扰剂或有毒化学物质，它们对人体也有害，因为葡萄酒中的一些分子一直在积极工作。一般来说，经过一年多的储存过程，基本上没有明显的变化；但如果混合，新酒不能满足每个人的要求，毕竟，一瓶好的新酒除了味道，没有任何收藏价值。所以平时喝陈年酒要多加注意。

然后说说陈酒和新酒的特点:

1、新酒:陈酒是指刚蒸馏出来的新酒，度数比较高，味道很辣，味道很淡，喝起来感觉不太好，所以很多人认为新酒不好喝。但其实新酒虽然味道软很多，但是喝了之后不会觉得头痛不舒服，感觉有点甜。

2、陈酒:陈酒是新蒸馏的新酒，含有少量酯类，不仅能增加酒体的风味，还能减少酒体的辛辣感。同时可以使酒体更加平衡，减少酒精的苦味，使其更容易进入。而且在陈酿过程中，酒中的各种酸、酚、醛不断反应，形成新的风味物质。如甲醇、乙醚等。

3、新酒：新酒刚酿造，没有陈酿很长时间，酒精含量很高，所以新酒不适合直接引用，因为此时葡萄酒质量相对粗糙，可能有刺鼻、苦等异味。此外，新酒还含有硫化氢、硫醇、二氧化碳等低沸点气体，会使酒非常温暖，让人感觉非常热。

4、陈酒:陈酒是储存三年以上的酒，酒精含量比较高，一般为50°左右最合适，而且随着储存时间的延长，酒的味道也会越来越醇厚，尤其是那些经过多年窖存的老酒，