五粮液酒属于什么类型的酒

五粮液酒属于什么类型的酒？

五粮液酒属于浓香型酒。五粮液为代表的中国白酒旦凳堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。

浓香型白酒又被称为泸香型、窖香型和陈香型。以高粱为原料,经传统固态法发酵、蒸馏成酒,并经过长期贮存精心勾兑而成的,其典型风格特征是具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

在酿制五粮液白酒的过程中,要精选优质的高梁为主要原料,并对原料进行粉碎处理。根据原料特性,将新料、酒糟及辅料按比例混合后上甑蒸煮,使之达到微生物适宜生长的温度、湿度和适当的空气,这既有利于提高原料中淀粉酶解能力,又能排除有害物质如甲醇,从而提高了产品的质量。

由于采用了传统的老六甑工艺,生产周期较短(一般仅需40-60天),出酒率较高;同时为了保证酒品的香气纯正、独特,故对拌醅技术要求极严格,必须做到配料合理、水分控制良好、酸度大于或等于0.6%,润糁操作要点要严密,避免曲子与浆水混入搅拌,影响出酒率。另外,要注意加强母槽管理,防止生酸过多。

总而言之一句话:“五粮液酒”在中国人的心中有着不可撼动的历史地位,它不仅代表着中国文化的传承和发展,更是中华民族的精神食粮。

五粮液是什么类型

五粮液是浓香型大曲酒的典型代表,它集天时地利人和于一身,采用传统工艺酿造而成,历经数百年而不衰。

五粮液系列产品包括:普1618、交杯牌五粮液、精制二曲酒等。其中五粮液1618由精选的高粱和小麦经过多次蒸煮,再通过长时间的陈化使酒体更加丰满协调、回味悠长、口感细腻。普五的瓶盖为红色扭断式防盗铝盖,外形酷似水晶玻璃材质;1618的瓶子则以金色字样为主色调,象征富贵吉祥之意。五粮液1618是经典款中的高端款,瓶身上印有“喜临门”四个大字,“国粹·中国品位”;五粮春是由高粱、大米、糯米、玉米五种粮食酿造而成的一款优质白酒。五粮春的特点在于入口甘美,酒体圆润饱满,余韵悠长。