原浆酒怎么保存+原浆酒怎么窖藏

原浆酒怎么保存+原浆酒怎么窖藏

原浆酒的保存方法:

1、用陶瓷瓶或不锈钢容器存放:陶瓷瓶一般用于盛酒,不适合直接用来储藏酒。由于陶坛的透气性较好,空气中的氧可以进入其中,促使坛内发生一系列的化学变化。

陶瓷罐壁厚度较大,可塑性强,耐腐蚀。在贮存过程中能够不断地进行氧化还原反应,促进酯类生成,使白酒更加醇香宜人。因此,如果用陶瓷罐来装白酒,对白酒的老熟有一定的作用。

2、埋入地下。用土壤中含有多种矿物质和微生物,这些物质会与酒产生各种各样的化合物,尤其是酱香型白酒含有SOD和金属硫蛋白等健康物质。这些物质不仅能促进乙醇分子的合成,还可以降低体内有害物质的含量。所以说储藏白酒一定要选用坛子,而坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。

3.放在阴凉干燥处,避免阳光直射。因为阳光直射产生的高温,还会破坏酒瓶里面的酒分子,加剧白酒的化学反应,甚至出现变质、变味等现象。所以建议存酒的地方要避开味道比较浓的东西(如香水、化妆品、油漆等物品)。

原浆酒怎样保存

原浆酒保存方法如下:

1.密封好

原浆酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于白酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。

2.放入深窖储藏

用坛子装好密封后,选择深窖或者洞穴深处储藏,那里恒温、恒湿最有利于白酒的自然老熟。如果是普通的公寓或棚携旅地窖,建议存放在地下室或车库等潮湿的地方,避免阳光直射,相对温度与湿度也是稳定的。

3.避光、防震、通风

一般情况下,原浆酒需要竖立放置或者平躺进行存放,切不可横着摆放。因为频繁挪动会导致瓶内酒液加速挥发和渗漏。如果将酒长期放在这样的环境中,就会破坏其中的酒分子,加剧白酒的化学反应,甚至出现变质、变味等现象。另外,强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。所以应尽量避免将酒放在阳光易照射的地方,比如阳台、窗户等。