深入为您分析一下什么是兼香型白酒

深入为您分析一下什么是兼香型白酒

白酒香型中,除了常见的“浓酱清”之外, 兼香型白酒是近几年发展起来的一个小众香型,它以“酱中带浓、浓中带酱”的风格闻名于世,但目前在市面上还是很少见。虽然其口味上属于比较大众化的一种香型,但它的受众人群相对来说比较广泛,也受到不少消费者欢迎。下面就和小编一起看看什么是兼香型白酒吧!

兼香型白酒是以谷物为原料酿造而成的,具有两种以上主体香的独特工艺生产出的香型。主要代表作有江西四特酒,广东玉冰烧等;另外还有安徽金种子、湖北枝江酒、湖南白沙液等品牌,都是兼香型白酒中的佼佼者,而且它们都拥有自己独特的风味和品质。

1.馥郁香型兼香型

这种酒一般以酒色清亮透明、芳香芬芳、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点为主导香型,其特征在于:“浓郁中透出秀雅;入口后有明显的酱陈气息;酒体醇厚丰满、香味谐调;饮用时有舒适的粮香与糟香;空杯留香持久”。

2.浓酱芝麻复合香型

这是一种以高粱、小麦、大米等粮食为原材料,采用固态糖化发酵、双轮底发酵以及人工老窖多菌种并用的传统工艺精心酿制的白酒。兼具“浓头酱尾”的风味特征,且具备“酱浓谐调、幽雅细腻、回味悠长”的特点。

3.豉香型兼香型

以猪肉浸泡制作的中药材为配方所做的小曲发酵酒。因加入了肥皂水进行蒸馏,故又称"荤酒",以猪肉浸泡的豉香型酒被人们称为:肉桂汤;由于猪肝经过高温加工,营养成分更丰富,因此被人们赞为“液体蛋糕”,所以又叫猪肝酒。因为猪肝含有较高的热量,常吃一些可以提高人体免疫力和抗病能力。

4.凤香型兼香型

这种酒一般以陕西宝鸡产区的产品最为著名;其特点在于“清而不淡,浓而不艳”,入口后能感觉到一股特殊的香味,并且伴随着丝丝缕缕的粮食香气。这种香型的酒质晶莹剔透,优美典雅,入口绵柔爽滑,回甘生津,令人陶醉。

总而言之,兼香型白酒不仅在外观上有自己的特色,还具有自身丰富的个性魅力,深得众多喜欢喝白酒的朋友们的喜爱和支持。想要了解更多关于白酒的相关信息,推荐咨询贵州庄之酒酒业。贵州庄之酒酒业有限公司(以下简称庄之酒)位于贵州茅台镇7.5平方公里核心产区内,是一家专业从事酱香型白酒生产、销售的规模化企业,庄之酒始终坚持“以人为本,自然健康,以酒为媒,共创共享”的核心价值,传递酿好酒,品人生的品牌理念。