从外观上怎么辨别白酒的好坏是不是纯粮酒

如何从外观上辨别白酒的好坏是纯粮酒？

中国白酒文化历史悠久，自酒精混合以来一直受到大多数消费者的喜爱。但随着人们越来越关注健康，许多坏企业也看到了这一点。在购买白酒时，你会担心饮酒后对人体有害的行为。下面的小边为您带来了如何区分白酒是否是纯谷物酿造，以及如何识别纯谷物酒的相关内容。

如何从外观上辨别纯粮食酒的好坏？

1、看标准

(1)固态白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(香型)是指以谷物为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏获得的基酒(或食用酒精)。

(2)固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822，部分白酒为酒精酒，部分为粮食酒。

(3)液法白酒的执行标准:GB/T20821(以食用酒精为酒基)和GB/T20821。

2、闻气味

真正的传统谷物酿造酒是香而不呛，微苦而不涩。谷物、葡萄酒和不良香气明显，与酒精混合的葡萄酒明显不同。纯谷物酿造的白酒闻起来纯净饱满，而酒精混合的白酒闻起来很香。纯谷物酒口感柔和，饮用后不干燥。

3、品尝味道

优质白酒入口时，香气充满口腔。舌尖会有甜味，舌根会有酸味，舌侧会有辣味。整体感觉绵绵，醇厚饱满。纯粮酒口感柔和，饮用后不口干，不呛喉，不上头，不舒服。

4、看酒花

将酒瓶倒置，可以看到均匀分布的酒花。上翻时，密度间隙明显，消失缓慢。酒花与酒精度和乙酸乙酯的比例有关。不同的比例使酒花呈现不同的形式。一般来说，酒花是优质的；酒花粗则次之。

5、空杯留香

把盛过白酒的杯子静置一夜，第二天闻一闻。如果是好酒，还是会有浓郁的酒味。如果是差酒，基本没有味道。(主要原因是高级脂肪酸酯。)脂质只溶于酒精，不溶于水，加水后会沉淀。

6、看颜色

将酒倒入透明玻璃中，观察自然光，酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻闻它的香气，用鼻子靠近杯子的嘴，以区分香气的水平和香气特征。最后，品尝它的味道，喝少量的酒，铺在舌头上，区分薄、柔软、醇厚、粗糙、酸、甜、甜、辣是否协调。