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酱香型白酒的特点你知道的有哪些用来鉴定真假!
在市面上,有很多酒厂会直接说其酿造工艺就简直和我国茅台酒一样,但是这些酱香型白酒的口感也是比较独特的。面对这种鱼龙混杂的市场情况,很多仿真酒厂家就会直接将它的酿造工艺给写进文章里面来进行宣传。
其实这个工艺对于我们国家的酿酒历史来说是非常悠久的,并且它在全世界都是享有很高声誉的,而茅台的酿制工艺就是严格按照12987工艺进行生产的,而且还采用了优质的高粱为原料,所以说它的品质是很好的。而茅台所使用的工艺则是传统的大曲坤沙酿制法,整个过程需要经过一年时间。
而这款白酒的特点你知道的有哪些用来鉴定真假呢?其实这个酒厂的生产方式就是以传统的大曲坤沙工艺为主,再结合现代科技技术进行加工酿制而成。而且它的酿造周期非常长,一般只有几个月甚至几年的时间才能完成,这样制作出来的酒体非常醇厚浓郁、口味绵柔甘甜。所以大家想要鉴定一款酒的好坏的话,其实可以用这两个方法:
1、摇晃法观察:将白酒倒入杯中,然后静置几分钟之后再去闻一下杯中的味道。如果有一种淡雅的气息,那么这样的酒就是好的酱香型白酒。如果气味很清香,而且喝起来不会呛嗓子,那么这样的酒就是差点的酒。反之如果气味苦臭或其他异味则说明不是正宗酱香型白酒。
2、空杯留香法观察:将酒倒入无色透明或者微黄的小杯当中,放置十多秒钟后把杯子里面的酒倒掉再去嗅一下杯子的味道。真正的好酱酒是具有一股优美的陈年老熟香味的。并且酒质纯净透明没有沉淀,且空杯存留持久。
3、看标签法看颜色:将一瓶好的酱酒放到光线充足的地方观察,如果酒液略带黄色或者有些许发绿,那说明这是劣质酒;如果颜色很深,而且还有悬浮物,说明这是真酒。因为酒液里边有一些不溶于水的物质,而且也很容易出现浑浊的情况。所以我们可以通过观察标签的方法去辨别是不是纯粮酒。
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