六招教会你如何分辨酒精酒与粮食酒的区别

六招教会你如何分辨酒精酒与粮食酒的区别

近几年来,随着生活品质的提高, 酒是人们生活中必不可少的饮品,很多人喜欢喝酒。但是市面上白酒产品有很多,其中就包括了酒精酒和粮食酒两大类,那么这两种酒究竟有何区别呢?我们该如何分辨?下面小编为大家分享六招教你怎么分辨酒精酒与粮食酒的区别,一起来看看吧!

首先,从成分上来看。酒精酒的原料通常为食用酒精、水和香料,但也有纯粮酿造的,比如高粱等;而粮食酒的主要成分是小麦、大米、玉米、糯米、豌豆等谷物。这些都是粮食酒的特点之一。当然,也不能绝对的说它们是一样的。

其次,通过外观来区分。粮食酒的颜色应该是无色透明或者微黄的,如果出现浑浊的情况就是粮食酒了。而酒精酒则会呈现白色或淡黄色。所以在购买酒的时候要仔细观察酒瓶上的标签是否完整。

另外,还可以使用手搓法,将少量的酒倒入手掌中双手进行揉搓,然后闻味道和留存时间。如果是粮食酒的话,其散发的味道清香而且持久不变;如果是酒精勾兑的白酒,其散发出来的味道则是刺鼻难闻的气味。

再者,可以通过气泡判断。纯粮食酒会有一股独特的酒糟味。而酒精勾兑酒则没有这种特点,而是带有一些苦涩的感觉,而优质白酒一般不会添加任何物质。

以上便是如何分辨酒精酒与粮食酒之间的区别的小技巧,希望可以帮助到大家。总之,酒虽好可不要贪杯哦!

如何分辨酒精酒和粮食酒

如何分辨酒精酒和粮食酒?

在购买白酒时,首先需要了解白酒的酿造工艺。一般来说,正规厂家生产出来的白酒,都具有独特的风味和口感,因此在选择白酒的时候,一定要注意观察其包装上的执行标准号。一般来说,国家对白酒有严格的规定,如果标签上有GB/T20821或者GB/T20822,就属于酒精酒。此外,如果发现白酒上标注的是GB/T10781.1-2006或GB/T26760-2011等标准,说明是粮食酒,而液态法白酒和固液法白酒,则不是。

粮食酒与勾兑酒有什么区别?

1.原料不同:

纯粮固态发酵的白酒采用的原料是高粱,小麦,大米等谷物,通过发酵后得到的白酒。这种类型的白酒需要在窖池里进行长时间的发酵,使得里面产生了大量的酯类物质,这些脂类的成分被微生物转化为醇类物质,从而形成浓郁的香气。

2.酿制工艺不同:

固态发酵的白酒在制作的过程中,使用到了不同的粮食来进行发酵,所以所产生的酒精含量也是不一样的。例如,酱香型白酒通常使用的是高温蒸煮的方式,然后将粮食中的淀粉分解成糖,再用酵母菌进行二次发酵,生成白酒。而液态发酵的酿制方法,主要是用食用酒精勾兑而成的。因此,在购买白酒的时候,要仔细查看产品的配料表和执行标准号。

勾调技术不同:

勾调是指白酒中添加一定数量的固体物质,如乙酸、乳酸、丁酸、己酸等等,这些物质可以增加酒的芳香性,使白酒更加协调丰满。但要注意,这两种比例的混合会导致酒变得浑浊,并且味道比较奇怪难闻。

酒精度数不同:

纯粮固态发酵的白酒,酒精含量较低,口感较为清淡。但是勾调技术的差别也非常明显,一般情况下,纯粮固态发酵的白酒的酒精度数较高,通常不会高于35度。如果酒精度低于30度以上,那么它就是酒精勾兑的白酒。

注意事项

1、喝白酒之前先吃一些东西垫底:空腹喝酒最伤胃。因为食物可以在胃部停留一段时间,减少酒精吸收的速度。其次,饮酒之后最好不要大量进食。这样不仅容易醉酒而且还影响健康。