辟谣,纯粮私酿的白酒品质真的就很好吗?

辟谣-纯粮私酿白酒真的好吗？

看到很多朋友会搜索纯谷物固态白酒，尤其是很多私人酿造， 我发现很多人喜欢买私人葡萄酒，尤其是在农村的小车间。他们说他们的小烧是纯谷物固态发酵酒，质量真的很好吗？事实上，这是一个很大的误解。

首先，让我们来谈谈纯谷物酿造葡萄酒是如何产生的。所谓的纯度是在原料、水和微生物的作用下产生的酒精和芳香物质（酯等）形成的风味物质。这些成分中最重要的是一些低沸点或不溶于水和挥发性杂质。除乙醇外，甲醛、糠醛和硫化物对葡萄酒的风味起着决定性的作用。

当然，为了追求所谓的“原浆”或高酒精，有些人会直接将这种添加剂添加到葡萄酒中，如土豆干、蜜饯等食物中，这不仅可以减少有害气体的产生，而且可以使葡萄酒更美味。但这不是绝对的，有的商家甚至会在酒体中加入各种化学药材，然后勾调出来。这样做的危害也很大，因为经过一系列的过程，许多食用酒精会变成工业酒精。所以这种勾兑出来的酒不一定是好酒。

那么，为什么现在很多朋友在喝自酿酒的时候都感到放心呢？因为身边很多朋友经常自己酿纯手工高粱白酒，尤其是一些乡镇的家庭散装酒厂。我看到他们中的大多数人都有自己的酿造设备和专业的技术人员，所以我的判断也很可靠，因为纯固态发酵纯谷物酒的成本很高，一般不超过100元，但如果你想尝试，或者不要贪图便宜。

真正纯粮酒

真正的纯谷物酒是用古老的方法酿造的。在发酵过程中，采用天然微生物接种、高温堆积、低温池等独特的工艺。这些都对人体有一定的健康影响，但如果你喝酒精混合酒，它会损害肝脏，甚至危及生命安全。

纯粮酒的真正标准：

GB/T10781.1-2006浓香型白酒的原料只有高梁、小麦和水，不添加任何其他物质。

2产品等级优秀的产品是粮食酒。

标有“一级”或“二级”的产品一般都是勾兑劣质酒。

4.配料表上有“液态法”、“固液”或“食用酒精”，这样的酒就是酒精勾兑酒，遇到不要买。