多少多少年的酒是以什么来定的

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。　现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”)，“白兰地”，“威士忌”。“伏特加酒”，“兰姆酒”等。白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。

多少多少年的酒是以什么来定的？

年份白酒，指的是酒厂蒸馏酒放入酒坛、酒海等非金属容器中的时间。放入不锈钢、铁、塑料容器，以及玻璃（瓶）中陈酿效应少，甚至无陈酿效应。不是指酒瓶（盒）上的生产日期。这个时间是指酿这瓶酒的葡萄的年份，1998年长城干红，是指用1998年结的葡萄生产的酒。因为葡萄的质地和当年的天气、地理环境有很大的关系，所以葡萄质地好，酿的酒当然也好。葡萄酒并不是窖藏时间越长越好，一来会失去原来的醇香，而来是会变味的。