你了解不同香型的中国白酒吗

中国人都知道白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮品，千百年来经久不衰，并不断发展提高。在我国古代社会，白酒仅次于盐、铁，是国宋财政收人的重要来源之一。但是，中国的白酒最早产生于什么时代。估知道的人就很少了。古时候，商王武丁和他的大臣有“若作酒醴，尔维曲蘖（酒曲）”的对话。对话中的“曲蘖”就是指酒曲。由此可见，距今3200多年前，我们的祖先就掌握了利用酒曲酿酒的技术了。北魏时，贾思勰所著的《齐民要术》中记载：“用神曲一斛，杀米三石；笨曲一斛，杀米六升。”这说明酿酒所用的酒曲量在不断下降，同时也说明酿酒技术在不断提髙。我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，其色、香、味备受人们的青睐，有着广阔的国内和国际市场，在国民经济中占有十分重要的地位。

你了解不同香型的中国白酒吗？

浓香型:窖香浓郁，口味生满，入口绵甜干净、醇正，如剑南春、泸州特曲、五粮液、全兴大曲、沱牌曲酒、洋河、双沟、古井、宋河粮液。

酱香型:酒色微黄而透明，口味细腻、优雅，如茅台酒、郎酒、武陵酒等。

清香型:酒色清亮透明，口味清香纯净，后味很甜，如汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒等。

米香型:有清雅的蜜香，口味柔和，入口绵甜，如桂林二花酒等。

凤香型:无色透明，醇香秀雅，诸味协调，如西凤酒等。

芝麻香型：幽雅细腻，甘爽协调，尾净且具有突出的芝麻香特有风格，如山东景芝白干酒等。

特型:酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，如江西四特酒等。

兼香型:酱中带浓型，酱浓协调，表现为芳香，细腻丰满，如白云边酒、玉泉酒等。

董香型:清澈透明，舒适典雅的药香气，酸度较高，如贵州董酒等。

豉香型:玉洁冰清，醇和甘滑，有独特的豉香而余味爽净，如广东玉冰烧酒等。